Live, Baker Kahl: Un morceau de Francfort est perdu!

Live, Baker Kahl: Un morceau de Francfort est perdu!

Friedberger Anlage 14, 60316 Frankfurt am Main, Deutschland - La boulangerie traditionnelle "Der Bäcker Kahl" à Francfort a fermé ses portes le 12 janvier 2025 après 40 ans. Tasso Kahl, le propriétaire de 70 ans, prend sa retraite. Le dernier jour des ventes, de nombreux clients réguliers ont chanté une chanson d'adieu, tandis qu'un jeune homme étreignit Kahl et a dû pleurer. Kahl et son fils Michael ont vidé la salle de vente, qui était presque vide après la dernière vente.

Tasso Kahl, qui n'a jamais utilisé de mélanges terminés et a toujours proposé des produits faits maison, n'a commencé sa carrière professionnelle qu'à l'âge de 50 ans lorsqu'il a fréquenté une école professionnelle pour confirmer officiellement ses compétences. Auparavant, il avait arrêté son apprentissage de pâtisserie après la mort de sa mère et avait besoin d'un soutien. Diverses professions ont suivi avant de travailler dans une boulangerie et ont finalement repris un magasin de bar à lait, qui a marqué le début de sa propre boulangerie. Après une fermeture temporaire, Kahl a dû rouvrir sa boulangerie 20 ans plus tard, survenue en 2011 à Friedberger l'annexe 14.

Successeur et nouvelle pâtisserie

Michael Kahl sera en vente au successeur à l'avenir. Les nouveaux opérateurs, Diana Pak et Richard Phommavapy, prévoient déjà une nouvelle pâtisserie qui combinera les influences françaises, allemandes et sud-coréennes. L'ouverture de cette nouvelle pâtisserie est prévue pour mars 2025. De plus, les nouveaux opérateurs ont annoncé qu'ils offriraient également des pains selon la recette éprouvée de Kahl, qui est censée vivre l'art de la cuisson traditionnel de Tasso Kahl.

Pour plus d'informations sur la boulangerie, le site officiel de Tasso Kahl est disponible, qui offre des informations sur les coordonnées et les activités prévues des nouveaux opérateurs, comme baecker-kahl.de

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