Live, Baker Kahl: Pala Frankfurtia on kadonnut!

Live, Baker Kahl: Pala Frankfurtia on kadonnut!

Frankfurtin perinteinen leipomo "Der Bäcker Kahl" suljettiin 12. tammikuuta 2025 40 vuoden jälkeen. 70-vuotias omistaja Tasso Kahl jää eläkkeelle. Viimeisenä myyntipäivänä lukuisat säännölliset asiakkaat lauloivat jäähyväislaulun, kun taas nuori mies halasi Kahlia ja piti itkeä. Kahl ja hänen poikansa Michael tyhjensivät myyntihuoneen, joka oli melkein tyhjä viimeisen myynnin jälkeen.

Tasso Kahl, joka ei koskaan käyttänyt valmiita sekoituksia ja tarjosi aina kotitekoisia tuotteita, aloitti ammatillisen uransa vasta 50 -vuotiaana, kun hän kävi ammatillisessa koulussa vahvistaakseen taitonsa virallisesti. Aikaisemmin hän oli pysäyttänyt leivonnaisoppimuksen äitinsä kuoleman jälkeen ja tarvitsi tukea. Erilaiset ammatit seurasivat ennen leipomossa työskentelyä ja lopulta ottivat maidon baarikaupan, joka merkitsi hänen oman leipomonsa alkua. Väliaikaisen sulkemisen jälkeen Kahl joutui avaamaan leipomonsa uudelleen 20 vuotta myöhemmin, mikä tapahtui vuonna 2011 Friedbergerin liitteessä 14.

seuraaja ja uusi Patisserie

Michael Kahl on myynnissä seuraajassa tulevaisuudessa. Uudet operaattorit, Diana Pak ja Richard Phommavapy, suunnittelevat jo uutta leipomosta, joka yhdistää ranskalaiset, saksalaiset ja Etelä -Korean vaikutteet. Tämän uuden leipomon avaaminen on suunniteltu maaliskuuhun 2025. Lisäksi uudet operaattorit ovat ilmoittaneet tarjoavansa myös leipäteloja Kahlin todistetun reseptin mukaan, jonka on tarkoitus elää Tasso Kahlin perinteistä leivontataidetta.

Lisätietoja leipomosta, Tasso Kahlin virallinen verkkosivusto on saatavana, joka tarjoaa tietoja yhteystiedoista ja uusien operaattoreiden suunnitellusta toiminnasta, kuten baecker-kahl.de

-transmissoinut West-AST-MEDIEN