Luftburg en el prater: ¡el bio-restaurante comienza de manera sostenible después de una gran renovación!

Luftburg en el prater: ¡el bio-restaurante comienza de manera sostenible después de una gran renovación!

Luftburg – Kolarik im Prater, 1020 Wien, Österreich - El 11 de abril de 2025, el popular restaurante de Luftburg-Kolarik en Prater, conocido como el restaurante orgánico más grande del mundo, se reabrirá después de extensos trabajos de renovación. Esta modernización, que cuesta alrededor de 7 millones de euros, coloca un enfoque especial en la sostenibilidad y el pozo de los empleados: dentro. De acuerdo con ots de un entorno laboral moderno.

Como parte de la renovación, se instaló una bomba de calor de agua subterránea, lo que permite ahorros anuales de más de 135 toneladas de CO₂. Un sistema fotovoltaico se expandió a 60 kWp. Además de las innovaciones técnicas, también se crearon nuevos salones, oficinas y guardarropas para los empleados: Inside. El mundo de la experiencia de Airburg también asegura que los niños puedan jugar durante la visita.

Compromiso con la sostenibilidad

El negocio familiar Kolarik, fundado en 1991 por Elisabeth Kolarik y ahora está dirigido por Paul y Bianca Kolarik, muestra un fuerte compromiso con la sostenibilidad con la conversión del aire dormido. Este proyecto está enfatizado por handwerk y bau como un excelente ejemplo de gastronomía moderna.

La conversión también incluyó la instalación de tecnología de calefacción y enfriamiento altamente eficiente, incluidas dos bombas de calor de agua subterránea de Termalia con una salida total de 362 kW. Esta tecnología no solo permite la calefacción y el enfriamiento del edificio, sino que también reduce los costos de energía en casi un 50 por ciento. Se aseguró que todo el proceso estaba bien planificado y se cumplieron varios requisitos técnicos para diseñar de manera óptima el uso del agua subterránea.

Sostenibilidad en el contexto de la gastronomía

Los desarrollos en el restaurante de Luftburg reflejan una tendencia integral en el comercio de catering, que se molesta cada vez más por la creciente conciencia ambiental. De acuerdo con resmio , la sostenibilidad en la gastronomía se ha vuelto decisiva no solo por razones ecológicas sino también económicas. La industria se enfrenta a desafíos como la crisis energética y la toma de alimentos, lo que requiere un cambio de paradigma hacia una acción más ecológica.

El Castillo de Air ofrece alimentos y bebidas totalmente biocertificados y, por lo tanto, participa activamente en el área de la gastronomía sostenible. El restaurante contribuye a promover un futuro ecológico y sorprende a sus invitados con un ambiente único. En el contexto de la creciente demanda de productos regionales y de temporada, el restaurante satisface las necesidades de los huéspedes que desean hacer que su consumo sea más consciente

La reapertura del Castillo de Air el 11 de abril no es solo un evento importante para el catering en Viena, sino también un ejemplo de cómo las empresas pueden tener un impacto positivo en el medio ambiente a través de medidas específicas para la sostenibilidad y la satisfacción de los empleados.