Най -добрият вкус: ястие от 2 долара от малък магазин за излитане

Най -добрият вкус: ястие от 2 долара от малък магазин за излитане

Това е, разбира се, мечтана работа. Имам възможност да пътувам и да се наслаждавам на вкусна храна, всичко в името на работата. От десетилетие съм храна и travelwriter за повече от пет десетилетия.

Кулинарно пътешествие през света

Това означава, че имах невероятен късмет да вечерям в безброй ресторанти, от скромни улични стойки до ресторанти на Michelin-Stern. Много добри дни в офиса - е, на масата - ми даде уста за уста на трансцендентална радост. Въпреки че съм благодарен за всяко хранене, мнозина бързо се забравят.

Най -доброто от най -добрите кухни

Някои ястия са създадени от най -добрите готвачи в света в менютата, където астрономическите цени са отпечатани в малък сценарий (за съжаление размерът на шрифта не облекчава болката). Други предлагат невероятна стойност; Изключително вкусни ястия, приготвени от уморения оператор на кухня за задния двор, стойка на улицата или кола на колела.

През годините - и от сантиметри на обиколката на тазобедрената става - научих, че изключително ястие е бавно готвена яхния от различни съставки. Когато са гладни, храната има вкус и по -добре. Ако сте в добро настроение, често сте по -снизходителни към чинията, която стои пред вас.

творческо вдъхновение в гастрономията

Понякога именно блестящата иновация ви учудва. Как готвачът получава такава гениална идея и след това я прилага? Също така е вълнуващо да се открие как една проста, позната съставка може да вкуси така, сякаш е била приготвена и сервирана от богове. Презентацията също е от решаващо значение - често очите й са, а не езикът й, решението. Веднъж в Испания в Испания в Испания ми сервира ястие, в което беше смазано кафяво петно в басейн със сива вода. Не е точно нещо, което много Instagram харесват, могат да събират.

20 -те най -изключителни ястия

пудинг от трюфел, валета, Малта

Представете си лакомство, с размерите на тухла от дженга, която привежда мозъка и небцето ви в екстатично щастие. Сладко-солев трюфел пудинг на Саймън Роган, един от най-прогресивните и успешни британски готвачи през последните две десетилетия, е точно това. В малтийската столица Валета, където терасовите маси гледат над 5000 -годишно пристанище, срещнах кулминацията на кулинарната експертиза на Роган.

говеждо гуокуи, Ченду, Китай

Яденето на малки закуски предлага също толкова кулинарно удоволствие - ако не и повече - както и ресторанти от първа класа. В Ченду в провинция Съчуан, известна със своята спокойна, приятелска атмосфера и често огнена, но винаги многопластова кухня, изпитах вкусно говеждо гуокуи от „Баба Ян“, която се продава от години.

пържени цветя от тиквички с хайвер, rom

Единственият готвач в Рим, който управлява ресторант с три звезди на Michelin, наистина идва от Германия. Неговите деликатеси, включително пържените цветя от тиквички с хайвер, са почти твърде красиви, за да ги ядат. Не само храната впечатлява, но и гледката към вечния град винаги вдъхновява.

Рибен пръст Бао, Сидни

Протеин, заобиколен от хляб, рядко е разочарование за мен. Особено сандвичите с рибен пръст в king clarence в Сидни предлагат вълнуващ завой. За тази цел пресни филета на Barramundi се пържи и се сервира със смес от пикантни гарнитури.

TACO ADOBADA, Ню Йорк

В Ню Йорк има много места за първа класа за хранене, но посещение на los tacos № 1 Бързо стана моето определение на "задължително посещение". Комбинацията от бавна техника за готвене и пресни съставки прави всяка хапка незабравимо изживяване.

Шотландски гребени с хайвер, Лондон

im alain ducasse at the dorchester разваля талантливия готвач с ръчно избран шотландски Scottish in Delicate Leavy. Тази комбинация е олицетворение на фината храна.

ema datshi, bhutan

Кралството на Бутан предлага несравнимо изживяване за пътуване. Ема Датши, задушен съд на лука и ферментирало яко сирене, дава автентичен поглед върху местната култура и е вкусен и опияняващ. Предлага се в много ресторанти, como uma paro прибягвайте запомняща се версия.

Риби и чипс, окръг Донегал, Ирландия

риба и чипс, незаменима част от британската култура на хранене, са незабравими, особено в Ратмулан в Ирландия. Там прекарах вечерта преди сватба с вкусен хадок и чипс, прясно приготвен и абсолютно.

Khachapuri, Tbilisi

В Tbilisi изпитах най -вкусната хахапури, която някога съм имал - лодка, изработена от мек хляб, пълна с разтопено сирене. Това традиционно грузинско ястие е просто, но невероятно вкусно.

стриди, Западна Мерси, Англия

Наслаждавам се на най-свежите диви окрасени в компанията навес . Излюпен от местните води, имате нужда само от пръскане на лимон и глътка бяло вино за върховно удоволствие.

Donburi, Sapporo, Япония

Малко неочаквано открих най -доброто морско къри в Донбури в Сапоро. Най -добрите съставки на рибарите, прясно уловени и директно в моята купа. Несравнимо вкусно и само за около $ 20.

Източно крайбрежие Chowder, остров Принц Едуард, Канада

Незабравимо ястие, което аз в inn at bay fortune предложи на вкусното чар с прясна путка и всичко принадлежи. Необитимата природа със залязващото слънце направи преживяването перфектно.

Каубойски тост, Копенхаген

Копенхагенският кухня е благословен с звездата на Мишлен, а връзка от Alan Bates създава интересно тълкувано каубой тост, е несъмнено добро.

Градински пюре, Окинава, Япония

завладяващ обяд в okinawa ми показа гъвкавостта на пресни съставки. Побързание, приготвено от местно добити растения, революционизира идеята ми за зеленчуци.

Paccheri alla vittorio, Portofino, Италия

В кобилата на Belmond Splendido в Портофино преживях как да приготвя не само макаронени изделия, но и да я представя вкусно. Цените изглеждат като стара мода тук, но менюто убеди.

Градинарни зеленчуци, Манила

ястие при toyo eatery В Манила се сервираше в разцъфнало растение, изненада ме с избор на 18 различни зеленчуци и отпразнува куветока на Филипин.

Брикет, ребра и чедър братуши, Хюстън, Тексас

Най -добрите ястия за барбекю в Хюстън се наслаждават в барбекюто на Pinkerton . Махагоновите, трудни ребра и отличното гърло предлагат незабравимо барбекю.

char siu, Хонконг

Сладкото карамелизирано свинско месо от Хонконг е широко разпространено, но те са особено специални в Sun Kwai Heung BBQ Food. Насладете се на нежно, задушено месо, сервирано на ориз - абсолютно задължително!

Piranha Fischkuchen, Lima, Peru

im central Изпитах най -добрите пирани под формата на пържен риболов. Вълнуващо кулинарно изживяване, което оставя последното впечатление.

Banh Mi, Hoi AN, Виетнам

Прост, но вкусен Banh mi в madam khanh е включването на прости ястия, което не само ви прави наситени, но също така щастливо. Антъни Бурдейн веднъж описа перфектно Banh Mi: „Симфония на сандвича“.

Следвайте Крис Дуайър в Instagram под @Chrismdwyer .

<скрипт async src = "// www.instagram.com/embed.js">