أفضل طعم: طبق 2 دولار من متجر صغير لتناول الطعام في الخارج

أفضل طعم: طبق 2 دولار من متجر صغير لتناول الطعام في الخارج

هو ، من المسلم به ، وظيفة الحلم. لدي الفرصة للسفر والاستمتاع بالطعام اللذيذ ، كل شيء باسم العمل. لمدة عقد من الزمان ، كنت food and travelwriter لأكثر من خمسة عقود.

رحلة الطهي عبر العالم

هذا يعني أنني كنت محظوظًا لتناول الطعام في عدد لا يحصى من المطاعم ، من مواقف الشوارع المتواضعة إلى مطاعم ميشلان ستر. أيام جيدة جدا في المكتب - حسنا ، على الطاولة - أعطاني فمًا للفرح التجاوزي الفموي. على الرغم من أنني ممتن لكل وجبة ، إلا أن الكثير منهم ينسون بسرعة.

أفضل من أفضل المطابخ

تم إنشاء بعض الأطباق من قبل أفضل الطهاة في العالم على القوائم حيث تتم طباعة أسعار الفلك في نص صغير (للأسف لا يخفف حجم الخط من الألم). يقدم الآخرون قيمة لا تصدق. أطباق لذيذة بشكل استثنائي ، أعدها المشغل المتعب لمطبخ الفناء الخلفي أو موقف الشارع أو سيارة على عجلات.

على مر السنين - وعن طريق محيط الورك - تعلمت أن الطبق المتميز هو الحساء المطبوخ ببطء من مكونات مختلفة. عندما يكونون جائعين ، طعم الطعام أفضل وأفضل. إذا كنت في مزاج جيد ، فغالبًا ما تكون أكثر تساهلاً للوحة التي تقف أمامك.

الإلهام الإبداعي في فن الطهو

أحيانًا يكون الابتكار الرائع هو الذي يذهلك. كيف يحصل الطاهي على فكرة بارعة ثم تنفذها؟ من المثير أيضًا اكتشاف كيف يمكن أن يتذوق المكون البسيط والمألوف كما لو كان قد تم طهيه وخدمته من قبل الآلهة. العرض التقديمي أمر حاسم أيضًا - غالبًا ما تكون عيناها ، وليس لسانها ، الحكم. خدمني مطعم Michelin Star في إسبانيا ذات مرة طبقًا تم فيه سحق بقعة بنية في بركة من الماء الرمادي. ليس بالضبط شيء يمكن أن يجمعه العديد من Instagram.

20 الأطباق البارزة

Pudding Tuffel ، Valletta ، Malta

تخيل علاجًا ، عن حجم لبنة Jenga التي تجلب عقلك وحنك إلى الأماكن النشوة. إن بودنغ الكمأة الحلو من تأليف سيمون روجان ، أحد الطهاة البريطانيين الأكثر تقدمًا ونجاحًا في العقدين الماضيين ، هو ذلك بالضبط. في العاصمة المالطية فاليتا ، حيث تنظر طاولات التراس إلى ميناء يبلغ من العمر 5000 عام ، قابلت ذروة خبرة روجان في الطهي.

لحوم البقر Gookui ، Chengdu ، الصين

تناول بارات الوجبات الخفيفة الصغيرة نفس القدر من الاستمتاع بالطهي - إن لم يكن أكثر - بالإضافة إلى المطاعم الأولى. في تشنغدو في مقاطعة سيتشوان ، المعروفة بأجواءه المريحة والودية والمأكولات النارية في كثير من الأحيان ، ولكن دائماً متعددة الطبقات ، عانيت من جوكوي اللذيذ اللذيذ من "الجدة يان" ، التي تم بيعها لسنوات.

زهور الكوسة المقلية مع الكافيار ، ROM

الطهي الوحيد في روما الذي يدير مطعمًا مع ثلاثة نجوم ميشلان يأتي حقًا من ألمانيا. أطباقه الشهية ، بما في ذلك زهور الكوسة المقلية مع الكافيار ، جميلة جدًا تقريبًا لتناولها. ليس فقط الطعام الذي يثير إعجابه ، ولكن أيضًا وجهة نظر المدينة الأبدية التي تلهم دائمًا.

Fish Finger Bao ، Sydney

البروتين المحاط بالخبز نادراً ما يكون خيبة أمل بالنسبة لي. لا سيما شطائر إصبع السمك في King Clarence في Sydney يقدم منعطفًا مثيرًا. لهذا الغرض ، يتم مقلية شرائح Barramundi الطازجة وتقدم مع مزيج من الأطباق الجانبية الحارة.

تاكو أدوبادا ، مدينة نيويورك

في نيويورك ، هناك العديد من أماكن الفصول الأولى للأكل ، ولكن زيارة los tacos No. 1 سرعان ما أصبح تعريفي "must-visite". مزيج من تقنية الطهي البطيئة والمكونات الطازجة يجعل كل لدغة تجربة لا تنسى.

الأسقلوب الاسكتلندية مع الكافيار ، لندن

im alain ducasse at dorchester يفسد الشيف الموهوب مع السقع المتساقط اليدوي. هذا المزيج هو مثال للطعام الجيد.

ema datshi ، بوتان

تقدم مملكة بوتان تجربة سفر لا تضاهى. Ema Datshi ، محكمة البصل المشرقة وجبن الياك المخمر ، تعطي نظرة ثاقبة حقيقية على الثقافة المحلية وهي لذيذة ومختصرة. متوفر في العديد من المطاعم ، como uma paro منتجع لا يُنسى.

الأسماك والبطاطا ، مقاطعة دونيجال ، أيرلندا

الأسماك والبطاطا ، وهي جزء لا غنى عنه من ثقافة الأكل البريطانية ، لا ينسى ، وخاصة في Rathmullan في أيرلندا. هناك قضيت المساء قبل حفل زفاف مع حدوق لذيذ ورقائق ، مستعدة حديثًا وعلى الإطلاق.

Khachapuri ، تبليسي

في تبليسي ، واجهت أكثر خاتشابوري لذيذة على الإطلاق - قارب مصنوع من الخبز الناعم ، مملوءة بالجبن المذاب. هذا الطبق الجورجي التقليدي بسيط ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق.

المحار ، ويست ميرسا ، إنجلترا

أنا أستمتع بأكسيس البرية الطازجة في shed . فقس من المياه المحلية ، تحتاج فقط إلى دفقة من الليمون ورشفة من النبيذ الأبيض من أجل المتعة النهائية.

دونبوري ، سابورو ، اليابان

اكتشفت بشكل غير متوقع أفضل كاري بحر دونبوري في سابورو. أفضل مكونات الصيادين ، تم القبض عليهم حديثًا ومباشرة في وعويتي. لذيذ لا مثيل له وفقط لحوالي 20 دولارًا.

تشوودر الساحل الشرقي ، جزيرة الأمير إدوارد ، كندا

طبق لا ينسى أنا في inn at bay fortune المقدمة chow اللذيذة مع كل شيء جديد. جعلت الطبيعة التي لا توصف مع غروب الشمس التجربة مثالية.

نخب رعاة البقر ، كوبنهاغن

ينعم مطبخ Copenhagen بنجم ميشلان ، و من قِبل Alan Bates يحصل على رعاة البقر المثير للاهتمام بشكل جيد.

عصير الحديقة ، أوكيناوا ، اليابان

غداء رائع في okinawa أظهر لي تنشيط المكونات الطازجة. عصير ، محضرة من النباتات التي تم حصادها محليًا ، أحدثت ثورة في فكرتي عن الخضروات.

Paccheri alla Vittorio ، Portofino ، إيطاليا

في Belmond Splendido Mare في Portofino ، عانيت من كيفية تحضير المعكرونة فحسب ، بل قدمها أيضًا لذيذة. الأسعار تبدو وكأنها الموضة القديمة هنا ، ولكن القائمة مقتنعة.

خضروات الحديقة ، مانيلا

طبق في toyo مطعم في مانيلا ، قدمت في نبات مزهر ، فاجأني بمجموعة مختارة من 18 نباتًا مختلفًا وتم الاحتفال به في Philippine Culinary.

بريسكيت ، الأضلاع وشيدر باتس ، هيوستن ، تكساس

تتمتع أفضل أطباق BBQ في هيوستن في pinkerton’s barbecue . تقدم Mahogany-Colored ، والأضلاع الصعبة والبرايسكيت الممتازة حفلة شواء لا تنسى.

char siu ، هونغ كونغ

لحم الخنزير الكراميل الحلو من هونغ كونغ منتشرة على نطاق واسع ، لكنها مميزة بشكل خاص في Sun Kwai Heung BBQ Food. استمتع باللحوم المطهوية العطاء على الأرز - لا بد من ذلك!

Piranha Fischkuchen ، Lima ، Peru

im Central لقد واجهت أفضل piranhas في شكل صيد مقبى. تجربة الطهي المثيرة التي تترك الانطباع الأخير.

Banh Mi ، Hoi AN ، Vietnam

a banh mi بسيطة ولكنه لذيذة في Madam Khanh هي إدراج الوجبات البسيطة ، والتي لا تجعلك أيضًا مشبعًا أيضًا. وصف أنتوني بوردان ذات مرة بانه مي بشكل مثالي: "سيمفونية الساندويتش".

اتبع Chris Dwyer على Instagram ضمن @chrismdwyer .