Víťaz Falstaff Hannes Schuster: Vínny zázrak zo St. Margarethen!

Víťaz Falstaff Hannes Schuster: Vínny zázrak zo St. Margarethen!

V malebnom St. Margarethen, vysoko nad Neziderským jazerom, sa hroznu Blaufränkisch darí na charakteristickej ílovitej pôde vinohradu „Lamer“, ako s láskou hovoria miestni. Toto hrozno je základom pre víťazstvo v súťaži Falstaff, ktoré dosiahol Hannes Schuster so svojím vinárstvom, ktoré založil v roku 2007. Inovatívny vinár, ktorý zachováva tradíciu vinárstva založeného jeho matkou Rosi, sa vedome vyhýba medzinárodným odrodám viniča a spolieha sa na lokálne odrody. Vinárstvo s rozlohou 14 hektárov má od roku 2011 certifikát bio a svoje vína vyrába bez pridaných kvasiniek či aróm, čo podčiarkuje čistotu a prirodzenosť jeho produktov, informoval ORF.

Kombinácia tradície a inovácie

Korene vinárstva siahajú do 70. rokov 20. storočia, kedy Rosi a Franz Schuster zasadili prvé vinič. Rosi, vyučená za dcéru vinára, a Franz, učiteľ vinárstva, vniesli svoje odborné znalosti do rodinného podniku. Hannes Schuster, považovaný za nekonvenčného inovátora, začal vytvárať svoje prvé vína v roku 2000, čím narušil tradíciu vinárstva, ktoré sa predtým špecializovalo na francúzske odrody viniča ako Cabernet Sauvignon a Merlot. Stavil na staré viniča a zredukoval drevité tóny vo víne, aby zdôraznil terroir a jedinečnosť svojho pôvodu, ako vysvetlil vinárov brat.

Harmonickým mixom tradičných znalostí a moderného prístupu si Hannes Schuster podmanil nielen miestny, ale aj medzinárodný trh s vínom. Jeho záväzok k vysokokvalitným ekologickým vínam a zachovaniu rodinného dedičstva ukazuje, že budúcnosť vína v St. Margarethen je postavená na pevných základoch. Ďalšia generácia s dcérou Rosou je už pripravená pokračovať v odkaze, čo pozdvihuje nádeje na budúcnosť vinárstva na novú úroveň.