Νικητής του Falstaff Hannes Schuster: Ένα οινικό θαύμα από την Αγία Μαργαρίτα!

Νικητής του Falstaff Hannes Schuster: Ένα οινικό θαύμα από την Αγία Μαργαρίτα!

Στο γραφικό St. Margarethen, ψηλά πάνω από τη λίμνη Neusiedl, τα σταφύλια Blaufränkisch ευδοκιμούν στο χαρακτηριστικό αργιλώδες έδαφος του αμπελώνα «Lamer», όπως λένε με αγάπη οι ντόπιοι. Αυτά τα σταφύλια αποτελούν τη βάση για τη νίκη στον διαγωνισμό Falstaff, που πέτυχε ο Hannes Schuster με το οινοποιείο του, το οποίο ίδρυσε το 2007. Ο καινοτόμος οινοποιός, που διατηρεί την παράδοση του οινοποιείου που ίδρυσε η μητέρα του Rosi, αποφεύγει συνειδητά τις διεθνείς ποικιλίες σταφυλιού και βασίζεται σε τοπικές ποικιλίες. Το οινοποιείο 14 εκταρίων έχει πιστοποιηθεί βιολογικά από το 2011 και παράγει τα κρασιά του χωρίς πρόσθετες μαγιές ή αρώματα, γεγονός που υπογραμμίζει την καθαρότητα και τη φυσικότητα των προϊόντων του, ανέφερε η ORF.

Παράδοση και καινοτομία σε συνδυασμό

Οι ρίζες του οινοποιείου ανάγονται στη δεκαετία του 1970, όταν η Rosi και ο Franz Schuster φύτεψαν τα πρώτα αμπέλια. Η Rosi, που εκπαιδεύτηκε ως κόρη οινοποιού, και ο Franz, δάσκαλος στην οινοποίηση, έφεραν τις εξειδικευμένες γνώσεις τους στην οικογενειακή επιχείρηση. Θεωρούμενος αντισυμβατικός καινοτόμος, ο Hannes Schuster άρχισε να δημιουργεί τα πρώτα του κρασιά το 2000, σπάζοντας την παράδοση του οινοποιείου που προηγουμένως ειδικευόταν σε γαλλικές ποικιλίες σταφυλιού όπως το Cabernet Sauvignon και το Merlot. Βασίστηκε σε παλιά κλήματα και μείωσε τις ξυλώδεις νότες στο κρασί για να τονίσει το terroir και τη μοναδικότητα της καταγωγής του, όπως εξήγησε ο αδερφός του οινοποιού.

Με ένα αρμονικό μείγμα παραδοσιακής γνώσης και σύγχρονης προσέγγισης, ο Hannes Schuster έχει κατακτήσει όχι μόνο την τοπική αλλά και τη διεθνή αγορά κρασιού. Η δέσμευσή του στα υψηλής ποιότητας, βιολογικά κρασιά και στη διατήρηση της οικογενειακής κληρονομιάς δείχνει ότι το μέλλον του κρασιού στην Αγία Μαργαρίτα είναι χτισμένο σε γερά θεμέλια. Η επόμενη γενιά, με την κόρη της Ρόζα, είναι ήδη έτοιμη να συνεχίσει την κληρονομιά, η οποία ανεβάζει τις ελπίδες για το μέλλον του οινοποιείου σε ένα νέο επίπεδο.