Na konci roka sa uzatvára dvojhviezdičková reštaurácia Igniv Bad Ragaz!

Na konci roka sa uzatvára dvojhviezdičková reštaurácia Igniv Bad Ragaz!

Igniv Bad Ragaz, renomovaná reštaurácia a prvá zdieľajúca reštaurácia rodiny Caminada, zatvorí svoje dvere 31. januára 2026. Toto rozhodnutie predstavuje koniec pozoruhodnej gastronomickej éry, ktorá začala nadáciou Star Chef Chef Andreas Caminada v roku 2015. Gault & Millau body. Podľa zvol sa v posledných rokoch etabloval ako hlavný dobrý dobrý jedálenský cieľ.

V rámci nadchádzajúceho uzáveru Andreas Caminada povedal, že tomuto rozhodnutiu nerozumie, ale rešpektuje strategickú zmenu Grand Resort Bad Ragaz. Nový generálny riaditeľ Simon Spiller tiež podporuje toto rozhodnutie o vyrovnaní gastronomickej ponuky a renovácie Grand Hotel Hof Ragaz, ktorá sa má začať vo februári 2026. Má v úmysle posilniť vlastné značky v dobrom jedle a riešiť mladšiu cieľovú skupinu.

Koncept Igniv

Igiv, čo znamená „hniezdo“ románskym spôsobom, ponúka špeciálny „zážitok z zdieľania jedál“. Jedlá podávané v historickej klenutej miestnosti Grand Resort sa zameriavajú na studňu hostí a na jedlo spolu. Šéfkuchár Joël Ellenberger, ktorý je zodpovedný za kuchyňu od roku 2022, tu zostáva pre hostí. Tím plánuje výročný týždeň od 3. decembra 2025, naplnený kulinárskymi udalosťami, aby sa rozlúčil.

Pozoruhodnou črtou tejto reštaurácie je koncept zdieľania, v ktorom sa uprostred stola podáva niekoľko malých jedál, aby sa ich spolu bavili. Kulinársky zážitok sprevádza kompetentný sommelier a očarujúci servisný tím, ktorý ponúka tiež vynikajúci vínny zoznam s mnohými regionálnymi vínami. Ďalším vrcholom je pôsobivý obchod s cukrovinkami v reštaurácii, ktorý tiež inšpiruje hostí. Časy otvárania Igniv sú od stredu- sobotu: 18:30- 22:00 a nedeľa: 12:00- 13:30. & 18:30 do 22:00, pričom reštaurácia je zatvorená počas letných a jesenných sviatkov od 10. júna do 20. októbra do 4. novembra.

Budúce plány skupiny Caminada

Skupina Caminada plánuje integrovať súčasný tím do nových projektov, ktoré sa majú zamerať na neformálne formáty stravovania. So uzavretím Igniv končí nielen gastronomickú inštitúciu, ale tiež otvára nové príležitosti pre kuchárov a servisný tím na využitie svojich skúseností a zručností v iných formátoch.

V kontexte reštaurácií Michelin-Stern je gastronomická krajina charakterizovaná kontinuitou a zmenou. V posledných oceneniach Michelin v Mníchove bolo zaznamenaných celkom 300 hviezdnych reštaurácií, čo je znamenie prekvitajúcej jemnej stravovacej scény. s potešením Mníchov zdokumentovalo najnovší vývoj v sektore reštaurácií a ukazuje, že culinárske zvýraznenie sa čoskoro zmení v Bad Ragaz.