Deux étoiles Igniv Bad Ragaz se ferme à la fin de l'année!

Deux étoiles Igniv Bad Ragaz se ferme à la fin de l'année!

Bad Ragaz, Schweiz - Le Bad Ragaz Igniv, un restaurant renommé et le premier restaurant de partage de la famille Caminada, fermeront ses portes le 31 janvier 2026. Cette décision marque la fin d'une ère gastronomique remarquable qui a commencé avec la Fondation par Star Chef Andreas Caminada en 2015. Sous sa direction, le restaurant a reçu 16 points Gault & Millau et une étoile Michelin au cours de la même année avant son avantage avant sa réalisation A Michée et une STAL MICHELIN Points Millau. Selon vol.at Ces dernières années, s'est imposé comme un objectif final principal.

Dans le cadre de la fermeture à venir, Andreas Caminada a déclaré qu'il ne pouvait pas comprendre la décision, mais respecter le changement stratégique du grand complexe Bad Ragaz. Le nouveau directeur général Simon Spiller soutient également cette décision sur un réalignement de l'offre gastronomique et une rénovation du Grand Hotel Hof Ragaz, qui devrait commencer en février 2026. Il a l'intention de renforcer les propres marques dans le gastronomie et de s'adresser à un groupe cible plus jeune.

Le concept d'igniv

L'igniv, qui signifie "nid" de manière romane, offre une "expérience de partage gastronomique" spéciale. Les plats servis dans la chambre historique voûtée du Grand Resort se concentrent sur le puits des clients et le repas ensemble. Le chef Joël Ellenberger, qui est responsable de la cuisine depuis 2022, reste là pour les invités. L'équipe prévoit une semaine d'anniversaire du 3 décembre 2025, remplie d'événements culinaires pour dire au revoir.

Une caractéristique frappante de ce restaurant est le concept de partage, dans lequel plusieurs petits plats sont servis au milieu de la table pour en profiter ensemble. L'expérience culinaire s'accompagne d'un sommelier compétent et d'une charmante équipe de services qui propose également une excellente carte des vins avec de nombreux vins régionaux. Un autre point fort est l'impressionnant magasin de bonbons du restaurant, qui inspire également les invités. Les heures d'ouverture de l'igniv sont du mercredi au samedi: 18h30 à 22h et dimanche: 12h à 13h30. & 18h30-22h, par lequel le restaurant est fermé pendant les vacances d'été et d'automne, du 10 juin au 20 octobre au 4 novembre.

Plans futurs du groupe Caminada

Le groupe Caminada prévoit d'intégrer l'équipe actuelle dans de nouveaux projets qui sont censés se concentrer sur les formats de restauration décontractés. Avec la fermeture de l'igniv, finit non seulement une institution gastronomique, mais ouvre également de nouvelles opportunités aux chefs et à l'équipe de service d'utiliser leurs expériences et compétences dans d'autres formats.

Dans le contexte des restaurants Michelin-Stern, le paysage gastronomique est caractérisé par la continuité et le changement. Au total, 300 restaurants étoiles ont été enregistrés lors des derniers prix Michelin à Munich, signe de la scène gastronomique florissante. avec plaisir Munich a documenté les développements récents dans le secteur des restaurants et montre qu'un point culminant culinaire changera bientôt dans le mauvais ragaz.