¡El restaurante de dos estrellas Igniv Bad Ragaz cierra a fin de año!

¡El restaurante de dos estrellas Igniv Bad Ragaz cierra a fin de año!

The Igniv Bad Ragaz, a renowned restaurant and the first sharing restaurant of the Caminada family, will close its doors on January 31, 2026. This decision marks the end of a remarkable gastronomic era that began with the foundation by star chef Andreas Caminada in 2015. Under his leadership, the restaurant received 16 Gault & Millau points and a Michelin star in the same year before it was later awarded a second Michelin star and 18 Gault & Millau puntos. De acuerdo con vol.at En los últimos años se ha establecido como un objetivo de cena fino.

Como parte del próximo cierre, Andreas Caminada dijo que no podía entender la decisión, pero respetar el cambio estratégico del Gran Resort Bad Ragaz. El nuevo gerente general Simon Spiller también respalda esta decisión sobre un realineamiento de la oferta gastronómica y una renovación del Grand Hotel Hof Ragaz, que está programado para comenzar en febrero de 2026. Tiene la intención de fortalecer las propias marcas en la buena cena y abordar un grupo objetivo más joven.

El concepto de Igniv

El Igniv, que significa "nido" de manera románica, ofrece una "experiencia de intercambio de restaurantes" especial. Los platos servidos en la histórica habitación abovedada del Gran Resort se centran en el pozo de los invitados y la comida juntos. El chef Joël Ellenberger, quien ha sido responsable de la cocina desde 2022, permanece allí para los invitados. El equipo está planeando una semana de aniversario desde el 3 de diciembre de 2025, lleno de eventos culinarios para decir adiós.

Una característica sorprendente de este restaurante es el concepto de intercambio, en el que se sirven varios platos pequeños en el medio de la mesa para disfrutarlos. La experiencia culinaria se acompaña de un sumiller competente y un equipo de servicio encantador que también ofrece una excelente lista de vinos con muchos vinos regionales. Otro punto destacado es la impresionante tienda de dulces del restaurante, que también inspira a los invitados. Los tiempos de apertura de IGNIV son de miércoles a sábado: 6.30 p.m. a 10 p.m. y domingo: 12 p.m. a 1.30 p.m. & 6.30pm-10pm, mediante el cual el restaurante está cerrado durante las vacaciones de verano y otoño, del 10 de junio al 20 de octubre al 4 de noviembre.

Planes futuros del grupo Caminada

El Grupo Caminada planea integrar el equipo actual en nuevos proyectos que se supone que se centran en formatos de comidas informales. Con el cierre de Igniv no solo termina una institución gastronómica, sino que también abre nuevas oportunidades para que los chefs y el equipo de servicio usen sus experiencias y habilidades en otros formatos.

En el contexto de los restaurantes Michelin-Stern, el paisaje gastronómico se caracteriza por la continuidad y el cambio. Se grabaron un total de 300 restaurantes de estrellas en los últimos premios Michelin en Munich, una señal de la floreciente escena gastronómica. con el placer de Munich ha documentado desarrollos recientes en el sector de los restaurantes y muestra que un punto culminante culinario pronto cambiará en Bad Ragaz.