Δύο αστέρι εστιατόριο Igniv Bad Ragaz κλείνει στο τέλος του έτους!

Ως μέρος του επερχόμενου κλεισίματος, ο Andreas Caminada δήλωσε ότι δεν μπορούσε να καταλάβει την απόφαση, αλλά σέβεται τη στρατηγική αλλαγή του Grand Resort Bad Ragaz. Ο νέος γενικός διευθυντής Simon Spiller υποστηρίζει επίσης αυτή την απόφαση σχετικά με την επανευθυγράμμιση της γαστρονομικής προσφοράς και την ανακαίνιση του Grand Hotel Hof Ragaz, το οποίο προγραμματίζεται να ξεκινήσει τον Φεβρουάριο του 2026. Σκοπεύει να ενισχύσει τα δικά του εμπορικά σήματα στο καλό φαγητό και να απευθυνθεί σε μια νεότερη ομάδα στόχων.

Η έννοια του Igniv

Το IGNIV, που σημαίνει "φωλιά" με ρωμαϊκή τρόπο, προσφέρει μια ειδική "καλή εμπειρία ανταλλαγής φαγητού". Τα πιάτα που σερβίρονται στο ιστορικό θολωτό δωμάτιο του Grand Resort επικεντρώνονται στην πηγή των επισκεπτών και του γεύματος μαζί. Ο σεφ Joël Ellenberger, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για την κουζίνα από το 2022, παραμένει εκεί για τους επισκέπτες. Η ομάδα σχεδιάζει μια εβδομάδα επετείου από τις 3 Δεκεμβρίου 2025, γεμάτη με γαστρονομικά γεγονότα για να πει αντίο.

Ένα εντυπωσιακό χαρακτηριστικό αυτού του εστιατορίου είναι η έννοια της κοινής χρήσης, στην οποία πολλά μικρά πιάτα σερβίρονται στη μέση του τραπεζιού για να τα απολαύσουν μαζί. Η γαστρονομική εμπειρία συνοδεύεται από έναν ικανό sommelier και μια γοητευτική ομάδα υπηρεσιών που προσφέρει επίσης μια εξαιρετική λίστα κρασιών με πολλά περιφερειακά κρασιά. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι το εντυπωσιακό κατάστημα καραμελών του εστιατορίου, το οποίο εμπνέει επίσης τους επισκέπτες. Οι χρόνοι έναρξης του IGNIV προέρχονται από την Τετάρτη έως το Σάββατο: 6.30μμ- 10μμ και Κυριακή: 12 μ.μ.- 1.30 μ.μ. & 6.30μμ- 10μμ, όπου το εστιατόριο είναι κλειστό κατά τη διάρκεια των διακοπών του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, από τις 10 Ιουνίου έως τις 20 Οκτωβρίου έως τις 4 Νοεμβρίου.

Μελλοντικά σχέδια του ομίλου Caminada

Ο όμιλος Caminada σχεδιάζει να ενσωματώσει την τρέχουσα ομάδα σε νέα έργα που υποτίθεται ότι θα επικεντρωθούν σε περιστασιακές μορφές φαγητού. Με το κλείσιμο του IGNIV όχι μόνο τελειώνει ένα γαστρονομικό ίδρυμα, αλλά επίσης ανοίγει νέες ευκαιρίες για τους σεφ και την ομάδα εξυπηρέτησης να χρησιμοποιούν τις εμπειρίες και τις δεξιότητές τους σε άλλες μορφές.