Skip Taxe la Viena: între plăcerea și resentimentul oaspeților
Skip Taxe la Viena: între plăcerea și resentimentul oaspeților
În scena de catering diversă din Viena, un subiect provoacă în prezent discuții pline de viață: taxele de acoperire, cunoscute și sub numele de „Couvert”. Această practică se observă din ce în ce mai mult în restaurantele mai scumpe din centrul orașului, unde oaspeții descoperă până la cinci euro de persoană pentru servicii și adăugări speciale la factură. În timp ce aceste taxe sunt listate pe meniuri, acestea provoacă în continuare confuzie și resentimente în rândul vizitatorilor cât de numeroase intrări pe platforme precum TripAdvisor și Google Show.
Mario Pulker, care este responsabil pentru comerțul de catering de la Camera de Comerț Austria (WKO), promite că restaurantele cu nivel ridicat vor percepe aceste taxe de aproximativ 6.000 de membri. Cu toate acestea, rămâne întrebarea: Oaspeții înțeleg cu adevărat pentru ce plătesc? Mulți se simt surprinși sau chiar s -au sfătuit peste atunci când costurile suplimentare vin la factura care nu este percepută imediat ca fiind justificată.
priveliștile restauratorilor
Erich Fiala, care și -a deschis noul restaurant „Kendang” din Webgasse, a introdus și contoare. Considerația lui în spatele acesteia a fost să le ofere oaspeților prima impresie a unei experiențe culinare. De exemplu, plusul include o carafă de apă, chipsuri vegane și sambal de casă și calculează 2 euro pe adult. Potrivit acestuia, această măsură este bine primită de oaspeți.
tradiție și provocări moderne
Taxele de moped sunt deosebit de răspândite în companiile de catering mai scumpe, întrucât Erwin Scheiflinger, vice -Camera de Comerț din Viena, abordează gastronomia și proprietarul tradiționalului „BASTEI BEISL”. Aproximativ cinci euro pentru pâine și spread vor fi taxate aici. Cu toate acestea, mulți restauratori din afacerile lor de zi cu zi fără astfel de taxe, dar folosesc -le la ocazii speciale, deoarece serviciile suplimentare simple nu mai pot fi oferite gratuit.
Acceptarea acestor taxe variază foarte mult - unii oaspeți sunt gata să plătească calitatea și ambianța oferită, în timp ce alții renunță de bună voie în supraveghere în feluri de mâncare mai simple. În multe alte țări din Europa, astfel de taxe sunt o practică comună, dar cererea lor rămâne controversată la Viena, în special în local mai puțin sofisticat. Scheiflinger rezumă: „Dacă apreciați un design de masă rafinat, veți fi dispus să plătiți costurile suplimentare”.
Rămâne de văzut cum se vor dezvolta opiniile prin aceste taxe și dacă gastronomia vieneză poate găsi noi modalități pentru a oferi oaspeților un raport transparent de performanță a prețurilor. Prin urmare, discuția despre taxele de acoperire nu este în niciun caz încheiată, dar ar putea continua să asigure conversația în lunile și anii următori, mai ales ca parte a schimbării culturii de catering din capitală. Mai multe detalii despre acest subiect pot fi găsite într-un raport detaliat despre www.kosmo.at
Kommentare (0)