Suche
Mein Konto
Taxe de acoperire în Viena: între plăcerea și nemulțumirea oaspeților
Taxa de acoperire provoacă dezbateri în restaurantele de lux din Viena. Este un semn de calitate sau un cost suplimentar nedrept? Aflați mai multe despre această practică controversată!
Taxe de acoperire în Viena: între plăcerea și nemulțumirea oaspeților
În scena diversificată a meselor din Viena, un subiect provoacă în prezent discuții aprinse: taxa de acoperire, cunoscută și sub numele de „couvert”. Această practică este din ce în ce mai văzută în restaurantele mai scumpe din centrul orașului, unde mesenii descoperă până la cinci euro de persoană pentru servicii și suplimente speciale pe factură. Deși aceste taxe sunt afișate în meniuri, ele încă provoacă confuzie și resentimente în rândul vizitatorilor, așa cum arată numeroasele listări de pe platforme precum TripAdvisor și Google.
Mario Pulker, responsabil cu gastronomie la Camera Economică Austriacă (WKO), promite că aceste taxe vor fi percepute în principal de restaurantele de lux de la cei aproximativ 6.000 de membri. Dar întrebarea rămâne: Oaspeții înțeleg cu adevărat pentru ce plătesc? Mulți oameni se simt surprinși sau chiar profitați de atunci când la factură se adaugă costuri suplimentare care nu sunt imediat percepute ca justificate.
Vederile restauratorilor
Erich Fiala, care și-a deschis noul restaurant „Kendang” pe Webgasse, a introdus și taxe de acoperire. Gândirea lui din spatele lui a fost de a oferi oaspeților prima impresie despre o experiență culinară. De exemplu, decorul include o carafă cu apă, chipsuri vegane și sambal de casă, iar el percepe 2 EUR per adult pentru asta. Potrivit acestuia, această măsură a fost bine primită de oaspeți.
Tradiție și provocări moderne
Taxele de acoperire sunt deosebit de frecvente în restaurantele mai scumpe, după cum subliniază Erwin Scheiflinger, vicepreședinte al Camerei Economice de Gastronomie din Viena și proprietar al restaurantului tradițional „Bastei Beisl”. Aici veți fi taxat în jur de cinci euro pentru pâine și tartine. Cu toate acestea, mulți restauratori renunță la astfel de taxe în activitatea lor de zi cu zi, dar le folosesc la ocazii speciale, deoarece serviciile suplimentare simple nu mai pot fi oferite gratuit.
Acceptarea acestor taxe variază foarte mult - unii oaspeți sunt dispuși să plătească pentru calitatea și ambianța oferite, în timp ce alții sunt dispuși să renunțe la suprataxe pentru mâncăruri mai simple. Astfel de taxe sunt o practică obișnuită în multe alte țări europene, dar aplicarea lor în Viena, în special în unitățile mai puțin luxoase, rămâne controversată. Scheiflinger rezumă: „Oricine apreciază designul rafinat al mesei este dispus să plătească costurile suplimentare.”
Rămâne de văzut cum se vor dezvolta opiniile despre aceste taxe și dacă restaurantele vieneze pot găsi noi modalități de a oferi oaspeților un raport transparent preț-performanță. Discuția despre taxele de acoperire nu s-a încheiat, dar ar putea continua să fie un subiect de conversație în lunile și anii următori, mai ales ca parte a culturii gastronomice în schimbare din capitală. Mai multe detalii despre acest subiect pot fi găsite într-un raport detaliat www.kosmo.at.