Hopp over gebyrer i Wien: Mellom glede og harme fra gjestene

Erich Fiala, som åpnet sin nye "Kendang" -restaurant i Webgasse, har også introdusert målere. Hans vurdering bak det var å gi gjestene førsteinntrykket av en kulinarisk opplevelse. For eksempel inkluderer Plus en karaffel av vann, veganske chips og hjemmelaget sambal, og det beregner 2 euro per voksen. Ifølge ham blir dette tiltaket godt mottatt av gjestene.

tradisjon og moderne utfordringer

Moped -avgiftene er spesielt utbredt i dyrere cateringselskaper, som Erwin Scheiflinger, visepresident for Wien handelskammer, tar for seg gastronomi og eier av den tradisjonelle “Bastei Beisl”. Omtrent fem euro for brød og spredning vil bli belastet her. Likevel gjør mange restauratører i hverdagens virksomhet uten slike gebyrer, men bruk dem ved spesielle anledninger, siden enkle tilleggstjenester ikke lenger kan tilbys gratis.

Aksepten av disse avgiftene varierer veldig - noen gjester er klare til å betale for kvaliteten og stemningen som tilbys, mens andre villig gir fra seg tilleggsgebyrer i enklere retter. I mange andre land i Europa er slike gebyrer vanlig praksis, men søknaden deres er fortsatt kontroversiell i Wien, spesielt i mindre sofistikert lokal. Scheiflinger oppsummerer: "Hvis du verdsetter en utsøkt borddesign, vil du være villig til å betale merkostnadene."

Det gjenstår å se hvordan meninger vil utvikle seg gjennom disse avgiftene og om den wieneriske gastronomien kan finne nye måter for å tilby gjestene et transparent pris-ytelsesgrad. Diskusjonen om dekningsgebyrene er derfor på ingen måte avsluttet, men kan fortsette å sikre samtale de kommende månedene og årene, spesielt som en del av den endrede cateringkulturen i hovedstaden. Ytterligere detaljer om dette emnet finner du i en detaljert rapport om www.kosmo.at