Přeskočit poplatky ve Vídni: Mezi potěšením a odporem hostů
Přeskočit poplatky ve Vídni: Mezi potěšením a odporem hostů
V rozmanité cateringové scéně ve Vídni v současné době způsobuje téma živé diskuse: krycí poplatky, známé také jako „couvert“. Tato praxe stále více pozoruje v dražších restauracích v centru města, kde hosté objevují až pět eur na osobu za službu a speciální přírůstky na faktuře. Zatímco tyto poplatky jsou uvedeny v nabídkách, stále způsobují zmatek a rozhořčení mezi návštěvníky, jak četné záznamy na platformách, jako jsou TripAdvisor a Google Show.
Mario Pulker, který je zodpovědný za obchod s stravováním v Rakouské obchodní komoře (WKO), slibuje, že tyto poplatky budou účtovat převážně vysokoúrovňové restaurace přibližně 6 000 členů. Otázkou však však zůstává: Rozumí hosté, za co platí? Mnozí se cítí překvapeni nebo dokonce nadřazeni, když přicházejí další náklady na účet, který není okamžitě vnímán jako oprávněný.
Pohledy restaurátorů
Erich Fiala, který otevřel svou novou restauraci „Kendang“ ve WebGasse, také zavedl metry. Jeho úvahou za tím bylo dát hostům první dojem kulinářské zkušenosti. Například plus zahrnuje karafu vody, veganské žetony a domácí sambal a počítá 2 eur na dospělého. Podle něj je toto opatření dobře přijato hosty.
Tradice a moderní výzvy
Moped poplatky jsou zvláště rozšířené v dražších stravovacích společnostech, protože Erwin Scheiflinger, svěrák vídeňské obchodní komory, řeší gastronomii a majitele tradičního „Bastei Beisl“. Zde bude účtováno asi pět eur za chléb a rozpětí. Mnoho restaurátorů ve svém každodenním podnikání však dělá bez takových poplatků, ale používá je při zvláštních příležitostech, protože jednoduché další služby již nemohou být nabízeny zdarma.
Přijetí těchto poplatků se velmi liší - někteří hosté jsou připraveni zaplatit za kvalitu a nabízené prostředí, zatímco jiní se ochotně vzdávají příplatků v jednodušších jídlech. V mnoha jiných zemích Evropy jsou tyto poplatky běžnou praxí, ale jejich aplikace zůstává ve Vídni kontroverzní, zejména v méně sofistikovaných místních. Scheiflinger shrnuje: „Pokud si vážíte vynikajícího designu tabulky, budete ochotni zaplatit dodatečné náklady.“
Zbývá vidět, jak se názory vyvíjí prostřednictvím těchto poplatků a zda vídeňská gastronomie může najít nové způsoby, aby hostům nabídla průhlednou cenu a výkonnost. Diskuse o poplatcích za krytí proto není v žádném případě ukončena, ale mohla by i nadále zajistit konverzaci v nadcházejících měsících a letech, zejména v rámci měnící se kultury stravování v hlavním městě. Další podrobnosti o tomto tématu lze nalézt v podrobné zprávě o www.kosmo.at
Kommentare (0)