Skandal i stjärnrestaurangen: Ex-anställda packar upp!

Skandal i stjärnrestaurangen: Ex-anställda packar upp!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - I stjärnrestaurangen i Konstantin Filippou i Wien finns det allvarliga anklagelser. Tidigare anställda anklagar den prestigefyllda toppkocken för att faktiskt ersätta de produkter som visas som lyxmat av underlägsen alternativ. The "label swindling" is particularly serious: Instead of expensive Norwegian scallops, it is said to have been cheap specimens from Japan, as the Wiener Zeitung . Enligt uttalanden från de tidigare anställdas talades också sämre varor som Gillardeau Osters och Frozen Langostinos. Fakturorna visar att Filippou misslyckades med att visa de produkter som faktiskt levererades.

Anklagelserna hänför sig inte bara till ingrediensens kvalitet utan också till arbetsförhållandena i restaurangen. Tidigare anställda rapporterar extrem arbetstid där 18 timmars dagar och obetalda övertid tillhör normen. Detta togs också upp av ledare . Dessutom, en grov ton som orsakade mental stress, och en hemlig källare där icke -godkänt köksarbete ägde rum, rapporterar.

Filippous reaktion på anklagelserna

Konstantin Filippou reagerade själv på anklagelserna och tog redan bort Jakobsmussls i fråga från hans meny. Även om han hårt förnekar de allvarliga anklagelserna om etikettens etikett, medger den att missförstånd kan ha inträffat tidigare. Enligt Filippou finns det inget "system för medvetet bedrägeri" och han medger att det tillfälligt har använt alternativa produkter av hög kvalitet om de eftertraktade ingredienserna inte är tillgängliga. Hans fru Manuela tillägger att man är medveten om ansvar och att de anställda inte skulle ha informerat om användningen av alternativa ingredienser, för vilka de ber om ursäkt för.

Även om Filippou avvisar anklagelserna om de långa arbetstiden och hävdar att de har introducerat en fyra dagars vecka med motsvarande arbetstid, kvarstår kritiken av de tidigare anställda. Dessa rapporterar en helt annan verklighet som kännetecknas av överbelastning och en giftig arbetsmiljö. "Trycket i topp gastronomi är enormt", medger en tidigare anställd. "De allra flesta anställda lider av villkoren." Situationen kastar en skugga på det glamorösa utseendet som Star -restaurangen projicerar utåt.