Schandaal in het Star Restaurant: ex-werknemers pakken uit!

Schandaal in het Star Restaurant: ex-werknemers pakken uit!

Dominikanerbastei, 1010 Wien, Österreich - In het sterrestaurant van Konstantin Filippou in Wenen zijn er ernstige aantijgingen. Voormalige werknemers beschuldigen de prestigieuze topchef van het daadwerkelijk vervangen van de producten die worden getoond als luxe voedingsmiddelen door inferieure alternatieven. De "label Swindling" is bijzonder serieus: in plaats van dure Noorse sint-jakobsschelpen, wordt gezegd dat het goedkope exemplaren uit Japan zijn geweest, zoals de Wiener Zeitung . Volgens de verklaringen van de voormalige werknemers werden ook inferieure goederen zoals Gillardeau Osters en Frozen Langostinos gesproken. Uit de facturen blijkt dat Filippou de daadwerkelijke geleverde producten niet correct heeft laten zien.

De aantijgingen hebben niet alleen betrekking op de kwaliteit van de ingrediënten, maar ook tot de werkomstandigheden in het restaurant. Voormalige werknemers melden extreme werkuren waarin 18 uur durende dagen en onbetaalde overuren tot de norm behoren. Dit werd ook opgenomen door de leidernet . Bovendien, een ruwe toon die mentale stress veroorzaakte, en een geheime kelder waarin niet -goedgekeurd keukenwerk plaatsvond, zo meldt.

Filippous reactie op de aantijgingen

Konstantin Filippou zelf reageerde op de aantijgingen en verwijderde al de jakobsmussel in kwestie uit zijn menu. Hoewel hij de ernstige aantijgingen van het label van labels heftig ontkent, geeft het toe dat er in het verleden misverstanden zijn opgetreden. Volgens Filippou is er geen "systeem van bewuste misleiding" en hij geeft toe dat het tijdelijk alternatieve producten van hoge kwaliteit heeft gebruikt als de felbegeerde ingrediënten niet beschikbaar zijn. Zijn vrouw Manuela voegt eraan toe dat men op de hoogte is van de verantwoordelijkheid en dat de werknemers niet zouden hebben geïnformeerd over het gebruik van alternatieve ingrediënten, waarvoor ze zich verontschuldigen.

Hoewel Filippou de aantijgingen met betrekking tot de lange werkuren verwerpt en beweert dat ze een vierdaagse week hebben geïntroduceerd met overeenkomstige werkuren, blijft de kritiek op de voormalige werknemers over. Deze melden een compleet andere realiteit die wordt gekenmerkt door overbelasting en een giftige werkomgeving. "De druk in de bovenste gastronomie is enorm", geeft een voormalige werknemer toe. "De overgrote meerderheid van de werknemers lijdt aan de aandoeningen." De situatie gooit een schaduw op het glamoureuze uiterlijk dat het Star Restaurant naar buiten projecteert.