Suche
Mein Konto
Skandaal staarrestoranis: endised töötajad pakkige lahti!
Staarrestorani Konstantin Filippou endised töötajad on esitanud tõsiseid süüdistusi töötingimuste ja tooraine kvaliteedi kohta.
Skandaal staarrestoranis: endised töötajad pakkige lahti!
Viinis asuvas Konstantin Filippou staarrestoranis on tõsiseid süüdistusi. Endised töötajad süüdistavad lugupeetud tippkokka selles, et ta asendas luksustoiduks märgistatud tooted kehvemate alternatiividega. “Sildipettust” peetakse eriti tõsiseks: kallite Norra kammkarpide asemel olevat need Jaapanist pärit odavad isendid, nagu see Viini ajaleht teatatud. Endiste töötajate ütluste kohaselt räägiti ka kehvematest kaupadest nagu Gillardeau austrid ja külmutatud langostiinod. Arvetest nähtub, et Filippou ei võtnud tegelikult tarnitud toodete kohta korralikult arvele.
Süüdistused ei puuduta ainult koostisosade kvaliteeti, vaid ka töötingimusi restoranis. Endised töötajad teatavad ekstreemsetest tööaegadest, kusjuures normiks on 18-tunnised tööpäevad ja tasustamata ületunnid. Seda tegi ka LEADERSNET üles korjatud. Samuti on teateid psühholoogilist stressi tekitanud karmist toonist ja salajasest keldriruumist, kus toimusid volitamata köögitööd.
Filippou reaktsioon süüdistustele
Konstantin Filippou ise on süüdistustele vastanud ja kõnealused kammkarbid juba oma menüüst eemaldanud. Kuigi ta eitab ägedalt tõsiseid süüdistusi etiketipettustes, möönab ta, et ka varem võis ette tulla arusaamatusi. Filippou sõnul pole "teadliku pettuse süsteemi" olemas ja ta tunnistab, et kasutab ajutiselt alternatiivseid kvaliteetseid tooteid, kui soovitud koostisosi pole saadaval. Abikaasa Manuela lisab, et nad on oma vastutusest teadlikud ega ole alternatiivsete koostisosade kasutamisest töötajaid teavitanud, mille pärast nad vabandavad.
Kuigi Filippou lükkab väited pikkade töötundide kohta tagasi ja väidab, et on kehtestanud neljapäevase nädala koos vastava tööajaga, jääb endiste töötajate kriitika peale. Nad teatavad täiesti erinevast reaalsusest, mida iseloomustavad ületöötamine ja mürgine töökeskkond. “Tippklassi restoranides on surve tohutu,” tunnistab endine töötaja. "Valdav enamik töötajaid kannatab nende tingimuste all." Olukord heidab varju glamuursele välimusele, mida staarrestoran välismaailmale projitseerib.