Suche
Mein Konto
Скандал в звездния ресторант: Бивши служители разопаковат багажа!
Бивши служители на звездния ресторант Константин Филипу отправиха сериозни обвинения относно условията на труд и качеството на суровините.
Скандал в звездния ресторант: Бивши служители разопаковат багажа!
В звездния ресторант на Константин Филипу във Виена има сериозни обвинения. Бивши служители обвиняват уважавания топ готвач, че всъщност е заменил продуктите, етикетирани като луксозни храни, с по-ниски алтернативи. „Измамата с етикета“ се смята за особено сериозна: вместо скъпи норвежки миди, се казва, че те са били евтини екземпляри от Япония, като този Виенски вестник докладвани. Според изявленията на бившите служители се е говорило и за по-лоши стоки като стриди Gillardeau и замразени лангостино. Фактурите показват, че Filippou не е отчел правилно действително доставените продукти.
Обвиненията са свързани не само с качеството на суровините, но и с условията на работа в ресторанта. Бивши служители съобщават за екстремно работно време, като нормата е 18-часов работен ден и неплатен извънреден труд. Това беше направено и от LEADERSNET вдигнати. Има данни и за груб тон, предизвикал психологически стрес, и тайно мазе, в което се е извършвала неразрешена кухненска работа.
Реакцията на Филипу на обвиненията
Самият Константин Филипу отговори на обвиненията и вече премахна въпросните миди от менюто си. Въпреки че категорично отрича сериозните обвинения в измама с етикети, той признава, че може да е имало недоразумения в миналото. Според Филипу няма „система за съзнателна измама“ и той признава, че временно използва алтернативни висококачествени продукти, когато търсените съставки не са налични. Съпругата му Мануела допълва, че осъзнават отговорността си и не са информирали служителите за използването на алтернативни съставки, за което се извиняват.
Въпреки че Филипу отхвърля обвиненията относно дългото работно време и твърди, че е въвел четиридневна седмица със съответното работно време, критиките от бивши служители остават. Те съобщават за напълно различна реалност, характеризираща се с прекомерна работа и токсична работна среда. „Натискът в ресторантите от най-висок клас е огромен“, признава бивш служител. „По-голямата част от служителите страдат от условията.“ Ситуацията хвърля сянка върху бляскавия външен вид, който звездният ресторант прожектира пред външния свят.