Markus Schweinberger: Kaffedrömmar går i uppfyllelse i Admont

Markus Schweinberger: Kaffedrömmar går i uppfyllelse i Admont

Markus Schweinberger har tagit ett stort steg. I maj i år uppfyllde kaffeälskaren sin dröm och öppnade ett eget rosteri i Admont. I en värld där många ger upp vid det första hindret, står den unga pappan som en inspiration för beslutsamhet. "Du måste bara vilja det, då är nästan allt möjligt", säger han och delar med sig av sin passion för högkvalitativt kaffe. Redan klockan 02.00 börjar han arbeta med sina specialstek för att erbjuda sina kunder de bästa möjliga produkterna.

Schweinberger, som upptäckte sin kärlek till kaffe under sin tid som tävlingsidrottare, hade länge velat skapa sin egen typ av kaffe. Han letade ofta efter sätt att njuta av en perfekt fika, både efter längdskidåkning och på cykelvägar. Dessa idéer ledde till slut honom att öppna ett rosteri och omsätta sin vision i handling.

Från smak till din egen stekare

Ett avgörande ögonblick för honom kom under ett besök på ett kafferosteri i Kärnten. Där hittade han den perfekta espresson och insåg att han visste precis hur han ville att hans kaffe skulle smaka. Efter denna upplevelse fick han överraskande ett erbjudande om att köpa en stekmaskin. Detta var den push han behövde och snart hade han en ettkilosrost i sitt rosteri.

Försäljningen visade sig dock bli svårare än väntat. Innan han öppnade sålde han bara sina stekar på nätet, men nu kan han inte längre hänga med efterfrågan. Det är därför han nu planerar att köpa en tiopundsroster för att hänga med i produktionen.

Också populär utanför stadens gränser

Schweinbergers kaffe är mycket populärt, vilket inte bara är uppenbart lokalt - snarare tvärtom. En präst från Vatikanen var nyligen gäst på Admont Abbey och berömde att han aldrig druckit så gott kaffe i Rom. Rosteriet har för närvarande sex olika typer av kaffe, inklusive tre av sina egna skapelser, och Schweinberger planerar redan en speciell sort med regionala ingredienser för den kommande julsäsongen.

Entreprenören hämtar bönorna från Trieste, och de gröna kaffesorterna kommer från länder som Brasilien, Costa Rica, Indien, Colombia, Nicaragua och Uganda. Schweinberger lägger stor vikt vid att se till att han alltid är nöjd med sina produkter. "Annars ger jag inte ut kaffet", säger han. Kaffekännaren själv dricker fem till sex espresso om dagen och har samma krav som han ställer på sitt eget kaffe till sina kunder.

Ett sista råd från kafferosteriet: ”När man gör espresso är det väldigt viktigt att man rör om ordentligt och aldrig slickar på skeden efteråt.” Vill du veta mer om vad han erbjuder kan du hitta honom på Hauptstrasse 32 i Admont eller på www.dasroesthaus.at.

Utveckling som denna visar att kreativa idéer och hårt arbete får grogrund i regionen. Framväxten av Markus Schweinberger och hans rosteri skulle kunna fungera som ett exempel på entreprenöriellt mod inom cateringbranschen. Den intresserade kan se fram emot en spännande resa in i kaffevärlden, med stöd av en man som tar sin passion på allvar.