Markus Schweinberger: A kávés álmok valóra válnak Admontban

Markus Schweinberger: A kávés álmok valóra válnak Admontban

Markus Schweinberger nagy lépést tett. Ez év májusában a kávérajongó beteljesítette álmát, és megnyitotta saját pörkölőjét Admontban. Egy olyan világban, ahol sokan feladják az első akadálynál, a fiatal apuka az elszántság inspirációja. „Csak akarni kell, akkor szinte bármi lehetséges” – mondja, megosztva szenvedélyét a kiváló minőségű kávé iránt. Már hajnali 2-kor elkezd dolgozni a különleges sültjein, hogy a lehető legjobb termékeket kínálhassa vásárlóinak.

Schweinberger, aki a kávé iránti szeretetét még versenysportolóként fedezte fel, régóta szeretett volna saját kávéfajtát létrehozni. Gyakran kereste a módját, hogy élvezze a tökéletes kávét, mind sífutás után, mind kerékpárúton. Ezek az ötletek végül arra késztették, hogy pecsenyesütőt nyisson, és megvalósítsa elképzelését.

Ízléstől a saját pörkölőig

Számára döntő pillanat jött el egy karintiai kávépörkölőben tett látogatása során. Ott megtalálta a tökéletes eszpresszót, és rájött, hogy pontosan tudja, milyen ízű kávét szeretne. E tapasztalat után meglepő módon egy pörkölőgép vásárlási ajánlatot kapott. Erre volt szüksége, és hamarosan egy egykilós pörkölő is volt a pörkölőjében.

Az eladás azonban a vártnál nehezebbnek bizonyult. Nyitás előtt még csak a neten árulta a sültjeit, de most már nem tud lépést tartani a kereslettel. Ezért most egy tízkilós pörkölő vásárlását tervezi, hogy lépést tartson a termeléssel.

A város határain túl is népszerű

A Schweinberger kávé nagy népszerűségnek örvend, ami nem csak helyben nyilvánul meg, hanem éppen ellenkezőleg. Egy vatikáni pap nemrég az admonti apátság vendége volt, és dicsérte, hogy még soha nem ivott ilyen jó kávét Rómában. A pörkölőház jelenleg hat különböző kávéfajtával rendelkezik, köztük három saját készítésű kávéval, a Schweinberger pedig már a közelgő karácsonyi szezonban egy különleges, regionális alapanyagokból készült fajtát tervez.

A vállalkozó a babot Triesztből szerzi be, a zöld kávéfajták pedig olyan országokból származnak, mint Brazília, Costa Rica, India, Kolumbia, Nicaragua és Uganda. Schweinberger nagy jelentőséget tulajdonít annak, hogy mindig elégedett legyen termékeivel. „Különben nem adom ki a kávét” – mondja. Maga a kávéínyence napi öt-hat eszpresszót iszik, és ugyanazokat az igényeket támasztja, mint a saját kávéjával szemben vásárlói számára.

Egy utolsó tanács a kávépörkölőtől: „Eszpresszófőzéskor nagyon fontos, hogy jól keverjük el, és soha ne nyaljuk meg utána a kanalat.” Ha többet szeretne megtudni arról, amit kínál, megtalálja a Hauptstrasse 32. szám alatt Admontban vagy a következő címen. www.dasroesthaus.at.

Az ehhez hasonló fejlesztések azt mutatják, hogy a kreatív ötletek és a kemény munka termékeny talajra talál a régióban. Markus Schweinberger és pecsenyesütőjének felemelkedése a vállalkozói bátorság példája lehet a vendéglátóiparban. Izgalmas utazásra számíthatnak az érdeklődők a kávé világába, egy szenvedélyét komolyan vevő férfi támogatásával.