ماركوس شوينبرجر: أحلام القهوة تتحقق في أدمونت

ماركوس شوينبرجر: أحلام القهوة تتحقق في أدمونت

لقد اتخذ ماركوس شوينبرجر خطوة كبيرة. في شهر مايو من هذا العام، حقق عاشق القهوة حلمه وافتتح محمصته الخاصة في أدمونت. في عالم يستسلم فيه الكثير من الناس عند أول عقبة، يقف الأب الشاب كمصدر إلهام للعزيمة. يقول، وهو يشاركه شغفه بالقهوة عالية الجودة: "عليك فقط أن ترغب في ذلك، وعندها يصبح كل شيء تقريبًا ممكنًا". حتى الساعة الثانية صباحًا، يبدأ العمل على تحميصه الخاص ليقدم لعملائه أفضل المنتجات الممكنة.

كان شوينبرجر، الذي اكتشف حبه للقهوة خلال فترة وجوده كرياضي تنافسي، يرغب منذ فترة طويلة في صنع نوع خاص به من القهوة. كان يبحث في كثير من الأحيان عن طرق للاستمتاع بالقهوة المثالية، سواء بعد التزلج الريفي على الثلج أو على طرق ركوب الدراجات. قادته هذه الأفكار في النهاية إلى فتح محمصة ووضع رؤيته موضع التنفيذ.

من الذوق إلى المحمصة الخاصة بك

وجاءت اللحظة الحاسمة بالنسبة له خلال زيارة لمحمصة القهوة في كارينثيا. هناك وجد قهوة الإسبريسو المثالية وأدرك أنه يعرف بالضبط كيف يريد مذاق قهوته. وبعد هذه التجربة، تلقى عرضًا مفاجئًا لشراء آلة تحميص. كانت هذه هي الدفعة التي يحتاجها، وسرعان ما أصبح لديه محمصة تزن كيلوغرامًا واحدًا في محمصته.

ومع ذلك، تبين أن عملية البيع كانت أكثر صعوبة مما كان متوقعا. قبل افتتاحه، كان يبيع منتجاته عبر الإنترنت فقط، لكنه الآن لم يعد قادرًا على مواكبة الطلب. ولهذا السبب يخطط الآن لشراء محمصة بوزن عشرة أرطال لمواكبة الإنتاج.

تحظى أيضًا بشعبية خارج حدود المدينة

تحظى قهوة شفاينبرجر بشعبية كبيرة، وهو ما لا يظهر على المستوى المحلي فحسب، بل على العكس تمامًا. كان كاهن من الفاتيكان ضيفًا مؤخرًا في Admont Abbey وأشاد بحقيقة أنه لم يشرب مثل هذه القهوة الجيدة في روما من قبل. تقوم دار التحميص حاليًا بتخزين ستة أنواع مختلفة من القهوة، بما في ذلك ثلاثة من إبداعاتها الخاصة، وتخطط شفاينبرجر بالفعل لمجموعة متنوعة خاصة بمكونات إقليمية لموسم عيد الميلاد القادم.

يحصل رجل الأعمال على الحبوب من تريستا، بينما تأتي أصناف القهوة الخضراء من دول مثل البرازيل وكوستاريكا والهند وكولومبيا ونيكاراغوا وأوغندا. يولي شوينبرجر أهمية كبيرة لضمان رضاه دائمًا عن منتجاته. ويقول: "وإلا فلن أقدم القهوة". يشرب متذوق القهوة من خمسة إلى ستة أنواع من قهوة الإسبريسو يوميًا، وله نفس المتطلبات التي يضعها على قهوته الخاصة لعملائه.

نصيحة أخيرة من محمصة القهوة: "عند تحضير الإسبريسو، من المهم جدًا تحريكها جيدًا وعدم لعق الملعقة أبدًا بعد ذلك." إذا كنت ترغب في معرفة المزيد حول ما يقدمه، يمكنك العثور عليه في Hauptstrasse 32 في Admont أو في www.dasroesthaus.at.

وتظهر مثل هذه التطورات أن الأفكار الإبداعية والعمل الجاد تجد أرضا خصبة في المنطقة. يمكن أن يكون صعود ماركوس شفاينبرجر وبيت التحميص الخاص به بمثابة مثال على شجاعة ريادة الأعمال في صناعة تقديم الطعام. يمكن للمهتمين أن يتطلعوا إلى رحلة مثيرة في عالم القهوة، بدعم من رجل يأخذ شغفه على محمل الجد.