Sarage uriin: Miks tajub lõhna ainult pooled!

Sarage uriin: Miks tajub lõhna ainult pooled!

Deutschland - Sparglihooaja algusega kogevad paljud inimesed nähtust, mis tagab pidevalt vestluse: "spargli uriini" iseloomulik lõhn. See ebameeldiv lõhn ilmneb tavaliselt mõni minut pärast spargli söömist ja on meie kehas toimuva biokeemilise lagunemisprotsessi tulemus. Peamine põhjus on spargelhape, mis esineb spargel ja muundatakse väävli sisaldavateks ühendusteks paljude ensümaatiliste reaktsioonide abil. Need vastuolulised ained, nagu metanthool, dimetüülsulfiid ja dimetüülsulfoksiid, saavad uriinis sisalduvate neerude kaudu ja loovad tüüpilise lõhna, mis meenutab mädanenud köögivilju.

On tähelepanuväärne, et kõik ei taju seda lõhna. Vastavalt [OE24.AT] (https://www.oe24.At/gesundfit/gesund/gein/sparin-darum-nur-nur-žeder-zide ---Cored/631794687) on umbes 40–50–50 protsenti inimestest, kes muutis asparaaghappe odor-inencencenced. Ülejäänud inimesed kas ei jaga neid hapeid ega ainult minimaalselt. On ka inimesi, kes ei taju neid lõhnu geneetilise eelsoodumuse tõttu, mida nimetatakse spetsiifiliseks anosmiaks. Selle anosmia võib põhjustada puudulik haistmisretseptori geen, näiteks OR2M7.

geneetika ja taju lõhna

peaaegu 7000 osalejaga põhjalik uuring on näidanud, et 58 protsenti meestest ja 61,5 protsenti naistest vaevalt või puudub lõhna pärast spargli nautimist. Need taju erinevused on geneetiliselt tingitud ja on seotud erinevate geenidega lõhna retseptori geenide lähedal, nagu https://www.tagesschau.de/wissen/wissen/forschung/spargel-urin-genetik-100.html). Siiski jääb ebaselgeks, kas need inimesed ei tooda keemilisi ühendeid või reageerivad neile lihtsalt vähem tundlikult. Nende uuringute tulemused viitavad ainult Euroopa elanikkonnale, mis piirab ülekandamist teistesse etnilistesse rühmadesse.

täiuslik spargel

Saksamaa sparglihooaeg kestab aprillist juunini, kus koristatakse värsket sparglit. Seal on erinevaid sorte, näiteks valge sparglid, mis on maa all kinni, lilla ja roheline spargel, mis koristatakse maa kohal, samuti õhus kasvava klassikalise rohelise spargli. Värsket sparglit iseloomustavad tahked, suletud pead ja lihavad märjad vardad. Lisaks naudingule on spargel tuntud ka oma suure sisaldusega vitamiinide nagu A, B1, B6, C ja E, samuti mineraalid nagu raud, kaltsium ja magneesium.

Ehkki spargli lõhna tajumine võib väga erineda, pole selle lõhna täielikuks ennetamiseks teadaolevaid meetmeid. Esimesed vähendamise lähenemisviisid on teadusuuringutes, kuid praegu on ventilatsioon kõige lihtsam lahendus mõjutatud inimestele.