Elisabeth Falkinger: Luova leipuri, jolla on taiteellisia pyrkimyksiä Putzleinsdorfissa

Elisabeth Falkinger: Luova leipuri, jolla on taiteellisia pyrkimyksiä Putzleinsdorfissa

PUHDISTUSKYLÄ. Elisabeth Falkinger, 36-vuotias uranmuuttaja, on asettanut tavoitteekseen jatkaa Stritzlmühlen perheen perinnettä. Äskettäin lyötynä leipuri- ja myllymestarina hän ei ole vain vakiinnuttanut asemansa käsityömaailmassa viime vuosina, vaan on myös löytänyt intohimonsa taiteeseen ja muotoiluun.

"Halusin aina tehdä jotain käsilläni – mudalla, hiekalla, maalla tai taikinalla", sanoo Falkinger, joka kasvoi idyllisellä alueella Putzleinsdorfin ja Lembachin välissä. Hän aloitti ammattiuransa puutarha- ja kukkakaupassa ja työskenteli jopa kaksi vuotta Yhdysvalloissa, missä hän oli mukana ruusunjalostuksessa. Hiljainen elämä vihreässä luonnossa ei kuitenkaan jättänyt häntä kauaa rauhaan, joten hän palasi Itävaltaan opiskelemaan maisemasuunnittelua Taideteolliseen korkeakouluun. Tämä taidetta ja maisemasuunnittelua yhdistävä kurssi vetosi erityisesti hänen luovaan puoleen.

Paluu kotiin

Asuttuaan 15 vuotta Wienissä ja johtanut omaa puutarhayritystään Falkinger päätti tuoda muistonsa ja kokemuksensa takaisin kotimaahansa. "Yrityksen haltuunotto kävi minulle yhä uskottavammaksi", hän selittää askelta kohti kaksoismaisteritutkintoa. Uudella pätevyydellä hän aikoo jatkaa vanhempiensa perintöä ja korostaa pienten maatalousrakenteiden ja kiertotalouden merkitystä.

Falkingerin visio ulottuu kuitenkin perinteisen käsityötaidon ulkopuolelle. Hän haluaisi käynnistää taiteellisia projekteja ja ylpeänä tuoda nykytaidetta ja kulttuuria Mühlvierteliin maaseudulle. "Uskon, että ihmiset täällä ovat kiinnostuneita siitä, vaikka se olisi vain pieni ryhmä", hän sanoo optimistisesti. Aiemmassa työssään Lungaussa hän on inspiroinut naisia ​​irtautumaan arjestaan ​​ja osallistumaan aktiivisesti taiteellisiin projekteihin.

Innovaatioita Stritzlmühlessä

Hänen johdolla Stritzlmühle ei toimi vain tuotantolaitoksena, vaan myös luovien ideoiden alustana. Hän kokeilee spelttileipiä laajentaakseen valikoimaa ja leipoo säännöllisesti kolme kertaa viikossa perinteisessä puulämmitteisessä uunissa. Jauhot hän saa omasta myllystään, joka käyttää edelleen perinteisiä käsityömenetelmiä.

„Das Hauptprodukt ist unser Schlägler Bioroggen, den wir von umliegenden Bauern erhalten“, erläutert Falkinger die Verbindung zu lokalen Erzeugern. Sie betont, dass ihre Produktionen nachhaltig sind – alles, was sie herstellen, stammt aus dem Ansatz, möglichst viel selbst zu verarbeiten und anderen Bäckereien zur Verfügung zu stellen, die ebenfalls mit Schlägler Bioroggenmehl arbeiten.

Falkinger on vakuuttunut siitä, että kasvitieteen, muotoilun ja käsityötaidon yhdistelmä ei ole vain tärkeää, vaan se perustuu myös siemeniin. "Kaikki tuntuu johdonmukaiselta ja sopii hyvin yhteen", hän sanoo ja odottaa innolla Stritzlmühlen tulevaisuutta. Heidän monipuoliset suunnitelmansa ja intohimonsa käsityötään kohtaan tuovat varmasti jännittävää kehitystä alueelle. Alueen ihmiset voivat innostua näkemään, mitä muuta luovalla yrittäjällä on tarjottavanaan.

Lisätietoja Falkingerin projekteista ja Stritzlmühlen taiteellisesta ohjauksesta löytyy artikkelista www.tips.at.