来自圣阿加莎的面包大使：面包店行业的新方法

Von WOM

st。阿加莎。 bäckermatthiasrathmayr是圣阿加莎传统Rathmayr面包店的初级老板，已成功完成了作为面包侍酒师的苛刻培训。他是第一位在格里斯基琴（Grieskirchen）地区获得资格的面包大使。对他来说，这标志着面包店的未来迈出了重要一步，并强调了他对面包店贸易的热情。

与他的父母罗斯维塔（Roswitha）和彼得·拉斯梅尔（Peter Rathmayr）一起，年轻的面包师领导了公司，并强调了该行业目前必须应对的挑战。 Rathmayr说：“成为面包师是最好的工作，但我们必须适应变化的框架条件，以找到未来的解决方案。”与奥地利食品学院合作，在温德海姆的德国面包店的进一步培训是应对当前挑战的宝贵机会。

作为面包大使的角色

作为面包大使，Rathmayr希望使人们更接近面包的重要性和多样性。他的座右铭是：“面包就是生命”或“我们的日常面包”。他解释说，这不仅与产品本身有关，还与面包的文化，营养，感觉和食品定律维度有关。他笑着补充道：“我们想向人们展示面包在饮食中的重要性以及每个贝克如何为质量做出贡献。”

Rathmayr希望特别注意面包如何再次在社会上获得高度优先级。他解释说：“在奥地利，只有13％的烘焙食品是在工艺面包店出售的，大多数来自超市。小面包店面临着面临着质量和专业知识在人群中脱颖而出的挑战。”对于Rathmayr而言，作为面包大使的职能是朝这个方向迈出的第一步。

全球范围内的

作为面包侍酒师的培训包括11个月的强化培训，结束了为期三天的考试，既分解理论知识和感官技能。 Rathmayr自豪地解释说：“我必须分析和评估我以前从未见过的六种面包。”该培训中的一种重要方法是食品配对：参与者了解哪种面包类型最适合葡萄酒，啤酒或奶酪。 Rathmayr可以肯定：“我想传达客户的知识。”

全球只有267个面包融化，面包大使的角色很特别。拉斯梅尔（Rathmayr）的承诺表明，保持面包烘烤的传统是多么重要。它的使用不仅可以增强当地对高质量面包重要性的认识，而且可以促进整个新兴面包店行业。

因此，Rathmayr面包店成为每个想了解更多有关面包世界的世界的人的接触点。拉斯梅尔热情地说：“现在是时候让面包得到应有的欣赏。”这不仅将使工艺有利，而且将使对产品更好地了解产品的客户受益。

对Rathmayr的方法有了更深入的了解，将来将能够在面包店本身体验，在那里他想通过各种事件和信息提供的面包知识。有关此激动人心主题的更多详细信息在详细报告中可以找到。