从 3,000 家旅馆到 1,700 家旅馆：下奥地利州的美食正处于转折点

从 3,000 家旅馆到 1,700 家旅馆：下奥地利州的美食正处于转折点

下奥地利州的餐馆数量正在急剧下降。 25年前几乎有3,000家旅馆，但现在这个数字已经下降到少于1,700缩小了。在州州长约翰娜·米克尔·莱特纳 (Johanna Mikl-Leitner) 访问公司期间，巴德菲肖-布伦 (Bad Fischau-Brunn) 商会发言人兼餐馆老板汉斯·弗洛瓦尔德 (Hans Fromwald) 表达了他对这种情况的担忧：“我们需要学徒对于我们的公司和学校。我们不会独自解决我们的问题。没有工人，传统行业很快就会消失。”他明确表示。这凸显了寻求政治支持以改善餐饮业框架条件的紧迫性。

中型餐饮企业的命运尤其岌岌可危。例如，餐厅显示这个克伦巴赫的三合会如何在这个充满挑战的时期取得成功。当许多其他旅馆老板正在为生存而战时，乌韦和维罗妮卡·马赫里奇已经重新设计了他们的业务并进行了扩张。他们响应客人的要求更多床位并建造了一个新的宾客翼楼，设有六间双人房。

为客人提供新选择

投资并不小——每间客房约 100,000 欧元——但新设施现在为客人提供了花费高达26人入住乡村旅馆。需求已经很高了。 “客人们有更多的时间来享受，”乌韦·马赫里奇 (Uwe Machreich) 解释道。他们享受大自然并感到安全，因为他们不再需要考虑开车回家。

与业内许多公司不同，Triad 不存在人员配备问题。通过实行四天工作制和周日休息，他们将自己定位为有吸引力的雇主。此外，属于“青年餐馆”（JRE）为厨房带来新鲜空气，同时又不忽视质量。

烹饪一代

新名称和新油漆伴随着代际更替戈尔格位于维也纳新城附近的艾希比赫尔 (Eichbüchl)。高级合伙人 Gertrud 和 Karl Görg 将业务交给了他们的儿子 Stefan 和 Martin，并指望在烹饪领域取得成功。来年的翻新和投资已经计划就绪，特别是著名的阳光露台将成为全年的亮点。

Görg 的美食过去因其品质而广受赞誉。三个无边帽（Gault Millau）和两个叉子（Falstaff），特别关注素食替代菜单非常受欢迎。 Martin Görg 和他的兄弟一起解释道：“我们提供三套兜帽的品质，但不是分散的，而是完全简单且舒适。”这可能是大量客人上门的关键。