Απόλαυση καφέ για όλους: Ανακαλύψτε το εργαστήριο ψησίματος στην Donaufelder Straße

Απόλαυση καφέ για όλους: Ανακαλύψτε το εργαστήριο ψησίματος στην Donaufelder Straße

Η κατανάλωση καφέ στην καρδιά του Donaustadt γίνεται μια ξεχωριστή εμπειρία. Στο καφενείο «Röstwerkstatt» τα πάντα περιστρέφονται γύρω από τις διαφορετικές πτυχές του καφέ, είτε είναι φρουτώδης εσπρέσο, είτε κρύος καφές χωρίς καφεΐνη είτε αφρώδες καπουτσίνο. Ο ιδιοκτήτης, Jürgen Schweighofer-Furch, προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από λάτρεις του καφέ.

Ο Schweighofer-Furch, ο οποίος σπούδασε μηχανικός περιβάλλοντος στο Boku, ενθουσιάστηκε με τον κόσμο του καφέ κατά τη διάρκεια των δύο ετών του στο Περού. Τον πρώτο χρόνο του άρεσε το σερφ, ενώ τον δεύτερο ανακάλυψε το καβούρδισμα του καφέ. «Τότε κατάλαβα πόσο μεγάλη είναι η διαφορά μεταξύ διαφορετικών ποιοτήτων καφέ», εξηγεί. Μέσα από αυτή την εμπειρία, αποφάσισε να κάνει τη μετάβαση από μηχανικός στο ψήστη καφέ.

Γνώσεις καφέ για όλους

Για σχεδόν τρία χρόνια, οι πελάτες είχαν τη δυνατότητα να επιλέξουν από ειδικά ψητά στο Röstwerkstatt Café στην Donaufelder Straße 164, τα οποία παραδίδονται επίσης σε πολλά βιεννέζικα καφενεία. Το αποκορύφωμα: Ό,τι ψήνεται εκεί μπορεί επίσης να αγοραστεί. Από κόκκους από το Ελ Σαλβαδόρ έως τις Αιθιοπικές ποικιλίες με μια φρουτώδη νότα μάνγκο έως τον παραδοσιακό βραζιλιάνικο καφέ - η επιλογή είναι τεράστια και προσφέρει κάτι για κάθε ουρανίσκο.

Ωστόσο, η Schweighofer-Furch τονίζει ότι δεν χρειάζεται να είσαι γνώστης του καφέ για να διασκεδάσεις στο καφέ σου. "Ο καθένας μπορεί να μάθει γιατί του αρέσουν ορισμένοι καφέδες ή όχι. Η εξέταση της δικής σας γεύσης είναι ένα πρώτο βήμα στον κόσμο του καφέ", λέει ο έμπειρος ψήστης.

Το Röstwerkstatt Café προσφέρει τους λεγόμενους ειδικούς καφέδες για όσους θέλουν να εξερευνήσουν τις γευστικές εμπειρίες πιο εντατικά. Αυτές οι ποικιλίες ταξινομούνται σύμφωνα με μια βαθμολογία που λαμβάνει υπόψη κριτήρια όπως η οξύτητα, ο όγκος και η πικράδα. «Όσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του καφέ», εξηγεί ο Schweighofer-Furch. Αυτά τα υψηλής ποιότητας φασόλια εκτιμούν επίσης το δίκαιο εμπόριο - από την καλλιέργεια μέχρι τη μεταποίηση.

Το Röstwerkstatt Café σημαίνει δημοφιλής κουλτούρα καφέ που απευθύνεται τόσο σε νεοφερμένους όσο και σε έμπειρους γνώστες. Οι πόρτες είναι ανοιχτές από Δευτέρα έως Παρασκευή 7:30 π.μ. έως 6 μ.μ. και τα Σαββατοκύριακα 9 π.μ. έως 6 μ.μ. και περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες www.roestwerkstatt.at να βρεις.

Η διασκέδαση του καφέ στο Donaustadt περιμένει όλους όσους θέλουν μια βαθιά γνώση του κόσμου των γεύσεων και των τεχνικών καβουρδίσματος!