Sebastian Frank își aduce bucătăria de memorie creativă la Viena

Sebastian Frank își aduce bucătăria de memorie creativă la Viena

Născut în Austria Inferioară și celebrul bucătar Sebastian Frank, cunoscut pentru bucătăria sa inovatoare și nostalgică, își aduce gătitul talentat la Viena. Între 22 ianuarie și 2 februarie 2024, el își va oferi preparatele creative în restaurantul Herzig din sectorul 15 pentru un total de două săptămâni. Aceasta este o oportunitate specială pentru vienez de a se bucura de bucătăria unică „amintiri din copilărie”, care l-a făcut unul dintre cei mai interesanți bucătari din Germania.

În restaurantul său din Berlin, Horváth, unde Frank se află la cârmă din 2010, se observă clar tendința creativă a bucătarului. Mâncărurile sale, cum ar fi „Lätscherter Salat” și diverse variante cu sosuri de unt fructate și sorbeturi, sunt inspirate de amintirile sale despre bucătăria austriacă din copilăria sa. Frank și-a putut crește steaua Michelin la două stele de la prima sa în 2011, ceea ce subliniază abilitățile sale culinare remarcabile.

Perspective despre bucătăria lui

Sebastian Frank, care avea deja dorința de a deveni bucătar în adolescență, a câștigat experiență în unități renumite precum Steirereck și Interalpen Tyrol după formarea sa la Hotel Wende din Neusiedl am See. Cu toate acestea, filozofia lui în bucătărie s-a schimbat de-a lungul anilor - a ales să se concentreze pe mâncăruri pe bază de plante, folosind în continuare grăsimi animale pentru o aromă intensă.

Mâncărurile pe care le pregătește Frank nu sunt doar capodopere culinare, ci și experiențe nostalgice. Criticii îi apreciază capacitatea de a aduce amintiri la viață prin mâncare. Gault Millau a acordat artei sale culinare cinci tucuri și descrie meniurile sale drept „cel mai individual meniu din Germania”. Aceasta vorbește despre creativitatea sa și curajul său de a pune la îndoială normele tradiționale ale gastronomiei.

La viitorul său pop-up din restaurantul Herzig, cei interesați se pot bucura de un meniu cu șapte feluri la 220 de euro. Rezervările se pot face prin intermediul site-ului web Horváth. Deschiderea acestui eveniment special la Viena ar putea oferi restaurantului Herzig un plus de atenție și profil înalt.

Sebastian Frank promite că va îmbogăți scena gastronomică vieneză cu bucătăria sa unică și memorabilă. Dăruirea și diversitatea sa creativă în gătit au făcut această oportunitate și mai atractivă. Pentru oricine are ocazia să-și experimenteze stilul direct, acest eveniment va fi cu siguranță un punct culminant în calendarul culinar al orașului.

Mai multe informații și opțiuni de rezervare pot fi găsite pe site-ul restaurantului. www.diepresse.com.