Tradycyjny browar w Kolonii Malzmühle zamyka się po 167 latach!

Tradycyjny browar w Kolonii Malzmühle zamyka się po 167 latach!

Kölner Heumarkt, 50667 Köln, Deutschland - Tradycyjne browar do Malzmühle w cologne zatrzymał się po 167 latach. Zamknięcie oznacza koniec długiej tradycji warzenia i stanowi poważną stratę dla kultury piwa w kolorze. Browar, znany z popularnego Mühlen Kölsch, był integralną częścią krajobrazu społecznego i popularnym miejscem spotkań dla gości wszelkiego rodzaju, w tym wybitnych osobowości.

Browar został założony w 1858 r. Przez Huberta Kocha na Kolonii Heumarkt, a historia sięga XVI wieku, kiedy pierwotny młyn słodowy został zbudowany jako młyn wodny. Była własnością miasta Kolonii do 1813 roku, zanim ostatecznie została zburzona. Operacja ślubna rozwijała się przez lata, nawet przetrwała zniszczenie drugiej wojny światowej i została prowadzona przez rodzinę Schwartz w następnych dziesięcioleciach. Pomimo wysiłków na rzecz wznowienia produkcji po wojnie, browar od kilku lat boryka się z rosnącymi wyzwaniami gospodarczymi.

Wyzwania ekonomiczne i kryzys sprzedaży

Przyczyny zamknięcia są zróżnicowane. Oprócz rosnących kosztów operacyjnych, szczególnie w przypadku energii i surowców, przemysł cierpi na spadającą piętę. Jak boeckler , niemiecki rynek piwa był kształtowany przez ciągły spadek konsumpcji piwa od kilku lat. Zużycie spada o 1-2 procent rocznie, przy czym ani nowe produkty, ani środki eksportowe nie mogą zrekompensować tego trendu. Nadmierna zdolność w branży przyczynia się również do trudności, podczas gdy młodzi specjaliści stają się coraz mniej powszechne w branży piwowarskiej.

Pomimo szeroko zakrojonych wysiłków na rzecz zwiększenia wydajności i rozwoju nowych rynków, nie można było zabezpieczyć rentowności browaru na słodzie. Ostatnie dostępne liczby pokazują, że emisja w lokalizacji Heumarkt wynosiła 51 000 hektolitrów w 2021 r. W 2008 r. Wyniosła 37 500 hektolitrów, co podkreśla trend spadkowy.

Zagubiono kawałek historii kolońskiej

Wraz z zamknięciem browaru, Kolonia traci nie tylko tradycyjną firmę, ale także miejsce znane z typowej atmosfery i gościnności browaru w kolorze. Przyszłość lokalizacji na Heumarkt pozostaje niepewna. Mówi w gwiazdach, czy budynek historyczny jest dostarczany z nowym użyciem, czy też części browaru, takie jak browar czy hotel podłączony.