A hagyományos kölni sörgyár Malzmühle 167 év után bezárul!

A hagyományos kölni sörgyár Malzmühle 167 év után bezárul!

Kölner Heumarkt, 50667 Köln, Deutschland - A hagyományos sörfőzde Malzmühle-hez Kolognában 167 év után nem működött. A bezárás a hosszú sörfőzési hagyomány végét jelzi, és súlyos veszteséget jelent a kölni sörkultúra számára. A népszerű Mühlen Kölsch -ről ismert sörfőzde a társadalmi táj szerves része és mindenféle vendég számára népszerű találkozóhely volt, ideértve a prominens személyiségeket is.

A sörgyárt 1858 -ban alapította Hubert Koch a kölni Heumarkt -on, és a történet a 16. századra nyúlik vissza, amikor az eredeti maláta malmként épült. 1813 -ig Köln városának tulajdonában volt, mielőtt végül lebontották volna. A menyasszonyi művelet az évek során kialakult, még a második világháború pusztulását is túlélte, és a Schwartz család a következő évtizedekben vezette. A háború utáni termelés folytatására irányuló erőfeszítések ellenére a sörgyár évek óta növekvő gazdasági kihívásokkal kell szembenéznie.

Gazdasági kihívások és értékesítési válság

A bezárás okai sokrétűek. A működési költségek növelése mellett, különösen az energia és a nyersanyagok esetében, az iparág csökkenő saroktól is szenved. As Boeckler , a német sörpiacot a sörfogyasztás folyamatos csökkenése alakítja. A fogyasztás évente 1-2 százalékkal csökken, így sem az új termékek, sem az export intézkedések nem tudják kompenzálni ezt a tendenciát. Az iparágban a túlkapacitás szintén hozzájárul a nehézségekhez, míg a fiatal szakemberek egyre ritkábban válnak a sörfőzési iparban.

Annak ellenére, hogy a hatékonyság növelésére és az új piacok fejlesztésére irányuló kiterjedt erőfeszítéseket tettek, a sörgyár jövedelmezőségét a maláta malomba nem lehetett biztosítani. Az utolsó rendelkezésre álló adatok azt mutatják, hogy a Heumarkt helyszínén a kibocsátás 2021 -ben 51 000 hektoliter volt. 2008 -ban 37 500 hektoliter volt, ami aláhúzza a lefelé mutató tendenciát.

Egy darab kölni történet elveszik

A sörfőzde bezárásával Köln nem csak egy hagyományos társaságot veszít, hanem egy olyan helyet is, amely a tipikus kölni sörfőzde légköréről és vendégszeretetről ismert. A Heumarkt helyének jövője továbbra is bizonytalan. A csillagokban azt mondja, hogy a történelmi épületet új felhasználással szállítják -e, vagy a sörfőzde, például a sörfőzde vagy a csatlakoztatott szálloda részei.