Tradicionalna pivovara Kölna Malzmühle se zatvara nakon 167 godina!

Tradicionalna pivovara Kölna Malzmühle se zatvara nakon 167 godina!

Kölner Heumarkt, 50667 Köln, Deutschland - Tradicionalna Pivovara u Malzmühle u Konglannu je zaustavila nakon 167 godina. Zatvaranje označava kraj duge tradicije piva i predstavlja ozbiljan gubitak za kulturu piva u kolonjskoj kolog. Pivovara, poznata po popularnoj Mühlen Kölsch, bila je sastavni dio društvenog krajolika i popularnog mjesta za sastanke za goste svih vrsta, uključujući istaknute ličnosti.

Pivovaru je 1858. osnovao Hubert Koch na kolonjskom Heumarktu, a priču seže do 16. stoljeća kada je originalni mlin za slad izgrađen kao mlin za vodu. Bila je u vlasništvu grada Kölna do 1813. godine prije nego što je konačno srušena. Svadbena operacija razvila se tijekom godina, čak je preživjela uništavanje Drugog svjetskog rata, a obitelj Schwartz vodila je u sljedećim desetljećima. Unatoč naporima da nastave s proizvodnjom nakon rata, pivovara se već nekoliko godina suočava s sve većim ekonomskim izazovima.

Ekonomski izazovi i prodajna kriza

Razlozi za zatvaranje su raznoliki. Osim povećanja operativnih troškova, posebno za energiju i sirovine, industrija pati od opadajuće pete. Kao boeckler , njemačko tržište piva oblikovano je stalnim padom potrošnje piva nekoliko godina. Potrošnja se smanjuje za 1-2 posto godišnje, pri čemu se niti novi proizvodi niti mjere izvoza ne mogu nadoknaditi ovaj trend. Preveliki kapacitet u industriji također doprinosi poteškoćama, dok mladi stručnjaci postaju sve rjeđi u industriji piva.

Unatoč opsežnim naporima na povećanju učinkovitosti i razvoju novih tržišta, profitabilnost pivovare u mlinu slada nije se mogla osigurati. Posljednje dostupne brojke pokazuju da je emisija na lokaciji Heumarkt bila 51 000 hektolitara 2021. godine. U 2008. godini bilo je 37.500 hektolitara, što je podcrtano trend prema dolje.

Izgubljena je dio kolonjske priče

S zatvaranjem pivovare, Köln ne samo da gubi tradicionalnu tvrtku, već i mjesto koje je bilo poznato po tipičnoj atmosferi i ugostiteljstvu pivovare u Kölnu. Budućnost lokacije na Heumarku ostaje neizvjesna. U zvijezdama kaže da li se povijesna zgrada isporučuje s novom uporabom ili ostaje dijelovi pivovare, poput pivovare ili hotela povezanog.