يختتم مصنع الجعة كولونيا التقليدية malzmühle بعد 167 سنة!

يختتم مصنع الجعة كولونيا التقليدية malzmühle بعد 167 سنة!

Kölner Heumarkt, 50667 Köln, Deutschland - التقليدية مصنع الجعة إلى Malzmühle في كولونيا توقف عن التشغيل بعد 167 عامًا. يمثل الإغلاق نهاية تقليد الطويل الطويل ويمثل خسارة شديدة لثقافة البيرة كولونيا. كان مصنع الجعة ، المعروف باسم Mühlen Kölsch الشهير ، جزءًا لا يتجزأ من المشهد الاجتماعي ومكان اجتماع شهير للضيوف من جميع الأنواع ، بما في ذلك الشخصيات البارزة.

تأسست مصنع الجعة في عام 1858 من قبل هوبرت كوخ على كولونيا هيوماركت ، وتعود القصة إلى القرن السادس عشر عندما تم بناء مصنع الشعير الأصلي كطاحونة مياه. كانت مملوكة لمدينة كولونيا حتى عام 1813 قبل هدمها أخيرًا. تطورت عملية الزفاف على مر السنين ، حتى نجت من تدمير الحرب العالمية الثانية وكانت تديرها عائلة شوارتز في العقود التالية. على الرغم من الجهود المبذولة لاستئناف الإنتاج بعد الحرب ، يواجه مصنع الجعة تحديات اقتصادية متزايدة لعدة سنوات.

التحديات الاقتصادية وأزمة المبيعات

أسباب الإغلاق متنوعة. بالإضافة إلى زيادة تكاليف التشغيل ، خاصة بالنسبة للطاقة والمواد الخام ، تعاني الصناعة من انخفاض الكعب. كـ boeckler ، تم تشكيل سوق البيرة الألمانية من خلال التراجع المستمر في استهلاك البيرة لعدة سنوات. ينخفض ​​الاستهلاك بنسبة 1-2 في المائة سنويًا ، حيث لا يمكن أن تعوض أي منتجات جديدة أو تدابير تصدير عن هذا الاتجاه. تساهم السعة المفرطة في الصناعة أيضًا في الصعوبات ، بينما أصبح المتخصصون الشباب أقل شيوعًا بشكل متزايد في صناعة التخمير.

على الرغم من الجهود الواسعة لزيادة الكفاءة وتطوير أسواق جديدة ، لا يمكن تأمين ربحية مصنع الجعة إلى Malt Mill. تشير آخر الأرقام المتاحة إلى أن الانبعاثات في موقع Heumarkt كان 51000 هكتوليتر في عام 2021. في عام 2008 كان 37500 هكتوليتر ، مما يؤكد الاتجاه الهبوطي.

يتم فقد قطعة من قصة كولونيا

مع إغلاق مصنع الجعة ، لا تفقد كولونيا شركة تقليدية فحسب ، بل تفقد أيضًا مكانًا معروفًا بأجواء مصنع الجعة والكرم في كولونيا النموذجية. مستقبل الموقع على Heumarkt لا يزال غير مؤكد. تقول في النجوم ما إذا كان المبنى التاريخي يتم تزويده باستخدام جديد أو ما إذا كانت أجزاء من مصنع الجعة ، مثل مصنع الجعة أو الفندق المتصل ، تبقى.