Brigitte Gell forsvarer hood på Gellius: Et kulinarisk højdepunkt i Bad Kleinkirchheim

Brigitte Gell forsvarer hood på Gellius: Et kulinarisk højdepunkt i Bad Kleinkirchheim

I år har den anerkendte restaurantguide “Gault Millau” igen hædret de bedste restauranter i Østrig, og heldigvis er nogle restauranter fra vores region også repræsenteret. Især Brigitte Gell og hendes restaurant "Gellius", som ligger i de populære termiske romerske bade i Bad Kleinkirchheim, kom igen med på listen.

Brigitte Gell, der kommer fra en familie af restauratører, var glad for at modtage sin første toque sidste år. "For fem år siden ville jeg aldrig have drømt om, at jeg ville eje en emhætte i dag," siger hun beskedent. Restauranten Gellius tilbyder et à la carte-koncept og har i årevis været et omdrejningspunkt for gæster, der ønsker at opleve kulinariske højdepunkter.

Udfordringer og succeser

De sidste par måneder har været alt andet end nemme for holdet hos Gellius. "Vi skulle kæmpe med adskillige udfordringer, men jeg er så meget desto mere glad for, at vi var i stand til at forsvare vores titel og stadig er på dette års rangliste," siger Gell. Der er stor stolthed over prisen, især i betragtning af den begrænsede kapacitet, restauranten tilbyder.

"Vi har ikke de helt store pladskapaciteter her som andre virksomheder, da vi kun kan stille et moderat antal pladser til rådighed. Derfor er jeg mere end tilfreds med den emhætte, vi har nu," forklarer hun videre. Filosofien bag Gellius er ikke kun at tilbyde mad af høj kvalitet, men også at skabe en indbydende atmosfære for gæsterne.

Fokus på kvalitet og gæstfrihed

Brigitte Gell understreger, at en restaurants succes ikke kun afhænger af kvaliteten af ​​maden, men også af gæstfriheden. "Det kræver kærlighed til produkterne, og man skal også sørge for, at gæsterne føler sig godt tilpas. Det hele er en samlet pakke, som vi gerne vil implementere bedst muligt," forklarer hun. Denne filosofi er tydelig i alle detaljer i restauranten.

Holdet har allerede sat sig ambitiøse mål for det kommende år. "Vi er motiverede og ser den løbende prisuddeling som et incitament til at forbedre os. Vi vil øge antallet af point og gøre endnu mere i køkkenet," siger den passionerede restauratør. Forventningen af ​​de kommende udfordringer er tydeligt til at tage og føle på, da Gellius-teamet er klar til at introducere yderligere innovationer i deres køkken.

For Brigitte Gell og hendes team er "Gault Millau"-prisen ikke kun en bekræftelse af deres hårde arbejde, men også en værdifuld inspiration for fremtiden. Som Gell passende siger: "Vi har nu et incitament til næste år." Et detaljeret kig på gastronomiscenen i Østrig og de priser, der blev uddelt, kan findes her.