Vegetariano o no? La nutrizione per i bambini è così sana!

Vegetariano o no? La nutrizione per i bambini è così sana!

Negli ultimi anni, molte persone hanno scelto una dieta vegetariana, spesso già durante l'infanzia. Ma mentre la frutta e le verdure fresche sono decisamente sane, ci sono notevoli preoccupazioni quando i bambini si nutrono solo vegetariani o persino vegani. Gli esperti avvertono che ciò può portare a sintomi di carenza durante la crescita.

La discussione sulla corretta alimentazione dei bambini è diversificata e spesso controversa. Berthold Koletzko, presidente della Child Health Foundation, sottolinea che una dieta puramente vegetale non è automaticamente sana. "Dipende dalla composizione", afferma. L'unico svantaggio: ci sono molti bambini che si nutrono di prodotti vegetariani malsani e trasformati che sono poveri nei nutrienti, che possono essere potenzialmente pericolosi. La ricerca mostra che alcuni nutrienti che si verificano nella carne e nei pesci sono essenziali per la crescita dei bambini.

L'importanza dell'approvvigionamento nutrizionale

Soprattutto nelle prime fasi di sviluppo di un bambino, cioè nell'infanzia e durante la pubertà, una dieta equilibrata è particolarmente importante. Koletzko avverte che molti con ferro, zinco, iodio e vitamina B12 sono decisivi. Se lo fai a meno di loro, questo potrebbe avere conseguenze sulla salute che potrebbero variare dal benessere generale al danno neurologico.

Il pediatra Axel Gerschauer supporta questa visione e sottolinea che le esigenze sull'assorbimento dei nutrienti durante la crescita sono molte volte più alte rispetto agli adulti. "Se il corpo deve crescere rapidamente, ha bisogno di più energia e sostanze nutritive", spiega. I bambini piccoli in particolare hanno stomaco più piccoli che possono assorbire solo alcuni nutrienti. Carne e pesce forniscono importanti nutrienti in una forma concentrata.

I vantaggi di una dieta vegetale cosciente sono innegabili, tuttavia: un contenuto di fibre più elevato, ad esempio, può promuovere la salute intestinale e una riduzione dell'assunzione di calorie può impedire l'obesità nei bambini. "Puoi anche ottenere gli aspetti positivi se la dieta è più varia e ci sono opportunità per il consumo di pesce e carne magra", aggiunge Koletzko.

Il nutrizionista Ute Alexy parla per un cibo vegetariano equilibrato che non esclude semplicemente la carne, ma è sostituito da alternative di verdure di alta qualità, come prodotti integrati o legumi. "Ma ci sono ancora raccomandazioni nutrizionali ufficiali che raccomandano cibo misto", afferma Alexy, che sta lavorando a un progetto che cattura anche modelli vegetariani per la nutrizione dei bambini.

Un'altra voce critica nel dibattito è quella dell'associazione professionale dei pediatri nel Nord Reno, che avverte di una dieta vegana senza prodotti animali. Il rischio di carenze nutrizionali è particolarmente significativo nei bambini piccoli. Gerschauer sottolinea che l'anemia, la debolezza e i disturbi dello sviluppo possono essere conseguenze frequenti per i bambini che mangiano solo estrén.

Le famiglie che considerano stili di vita vegetariani o vegani si consiglia di sfruttare i nutrizionisti. Perché la conoscenza di un'alimentazione sana spesso non è sufficiente, soprattutto quando si tratta della nutrizione dei bambini. Ciò può impedire ai bambini che vivono senza carne in fasi di crescita critica. Gli studi hanno dimostrato che la dieta pesante di frutta e verdura offre molti vantaggi, ma non protegge automaticamente da difetti nutrizionali che possono avere gravi conseguenze.

Nel complesso, la situazione dei dati per la dieta vegetariana dei bambini rimane sottile. I risultati di studi come gli studi Vech-Diet- und Vechi-Youth che non mostrano deficit significativi con un piccolo numero di partecipanti ai bambini mangiati vegetariani sono incoraggianti, ma non sufficientemente rappresentativi. Tuttavia, è ovvio che un modello nutrizionale equilibrato e ben pensato per i bambini non solo dipende dalla selezione di prodotti vegetali, ma anche dalla fornitura occasionale di alimenti animali per garantire una fornitura di nutrienti completi.