Nedostatok vlákniny v Rakúsku: Takto je ohrozené naše zdravie!

Nedostatok vlákniny v Rakúsku: Takto je ohrozené naše zdravie!

V Rakúsku je príjem vlákniny alarmujúco nízky, najmä medzi mladými dospelými. Nedávna štúdia Maria do Carmo Greier a spoluautorov ukazuje, že priemerný denný príjem je len 15,72 gramov, čo je menej ako odporúčané množstvo. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu by dospelí starší ako 19 rokov mali skonzumovať aspoň 30 gramov vlákniny denne. Odporúčania odborných orgánov ako EFSA a WHO sú medzi 25 a 35 gramami denne, no väčšina ľudí neskonzumuje ani polovicu tohto množstva. V štúdii 93,1 % účastníkov konzumovalo menej ako 25 gramov vlákniny.

Napriek zdravotným výhodám, ktoré poskytuje strava s vysokým obsahom vlákniny, existuje takzvaná „vláknová medzera“. Nedostatok vlákniny sa spája s chronickými ochoreniami, zápalovými procesmi a oslabením črevno-imunitného rozhrania. Konzumácia potravín bohatých na vlákninu je preto rozhodujúca pre zníženie rizika rôznych chorôb. Štúdie ukazujú, že zvýšený príjem vlákniny nielen zlepšuje črevný mikrobióm, ale pomáha aj regulovať telesnú hmotnosť.

Význam a typy vlákniny

Vláknina sú nestráviteľné sacharidy, ktoré sa nachádzajú v rastlinných potravinách, ako je ovocie, zelenina, strukoviny, celé zrná, orechy a semená. Existujú dva hlavné typy vlákniny: rozpustná a nerozpustná. Rozpustná vláknina, ako sú pektíny, dokáže regulovať hladinu cukru v krvi a znižovať hladinu cholesterolu. Zahusťujú tekutiny a tvoria gély, ktoré spomaľujú pohyb potravy v žalúdku a vedú k mäkšej stolici. Nerozpustná vláknina pomáha zväčšiť objem stolice, podporuje pravidelné vyprázdňovanie a napomáha celkovému tráveniu.

Zaujímavým postrehom zo spomínanej štúdie bola negatívna korelácia medzi príjmom vlákniny a indexom telesnej hmotnosti (BMI): ľudia s nadváhou konzumujú podstatne menej vlákniny ako ľudia s normálnou hmotnosťou. Kým ľudia s normálnou hmotnosťou skonzumovali v priemere 16,09 gramu, ľudia s nadváhou len 13,18 gramu. Okrem toho ľudia s BMI ≤ 25 získavajú vlákninu najmä z ovocia, zeleniny a strukovín, kým ľudia s nadváhou sa spoliehajú skôr na zemiaky a biele pečivo.

Podporujte príjem vlákniny

Zvyšovanie vedomostí o kritickej úlohe vlákniny si vyžaduje zásahy na zlepšenie príjmu vlákniny v populácii. Vzdelávacie kampane a zdravšie výživové prostredie by mohli pomôcť najmä mladým dospelým podporiť ich zdravie. Vedomé navrhovanie vlastnej stravy a zaraďovanie potravín bohatých na vlákninu by sa malo stať ústredným záujmom, aby sa minimalizovali zdravotné problémy.

Investovanie do zdravia a výživy má nielen lokálny, ale aj globálny význam. Podobne ako spoločnosti v hernom priemysle, ktoré sa starajú o blaho svojich používateľov, aj v iných oblastiach je potrebné vyvinúť stratégie, ktoré nielen vyhovujú potrebám ľudí, ale poskytujú aj dlhodobé výhody. Cieľom by malo byť vytvorenie komunity, ktorá si cení zdravé a udržateľné stravovanie. Táto kombinácia poznatkov a opatrení by mohla vytvoriť zdravšiu budúcnosť pre celú populáciu.