Alger på tallerkenen: sunn eller farlig for helse?

Alger på tallerkenen: sunn eller farlig for helse?

Bretagne, Frankreich - alger, de yngste stjernene på tallerkenene våre, viser seg som et ekte næringsmirakel mens de fokuserer på som miljøvennlige matvarer. Disse vannplanter som ikke trenger dyrkbar land tilbyr ikke bare en smakfull berikelse i asiatisk mat som Nori og Wakame, men også mikroalger som Spirulina og Chlorella blir i økende grad betraktet som et kosttilskudd. Du er kjent for ditt høye proteininnhold og vitamin B12, som orf.at rapporterte.

Helserisiko og anbefalinger

Men vær forsiktig! I følge ernæringsfysiologen Marlies Gruber kan Spirulina levere B12, men det er bare et pseudo-vitamin som ikke er brukbar for menneskekroppen. Dette kan til og med blokkere ekte vitamin B12. I tillegg er innholdet av B12 i Chlorella veldig variabel, og det er grunnen til at dekningen av behovet på alger ikke anbefales. Sett inn for høy kan forårsake bivirkninger som kvalme eller diaré, som stiller spørsmål ved algenees helsemessige fordeler.

Sist, men ikke minst, påpekes det også til jodopptaket, som svinger sterkt i alger. Gruber anbefaler å sjekke jodinnholdet fordi daglig bruk av over 200 mikrogram kan være av helse. Tilsvarende Your-Gesundheitswelt.de understreker viktigheten av opprinnelsen til algae: Når du kjøper, bør forbrukerne ta hensyn til organisk kultur og vann. plantevernmidler.

For gravide, eldre og personer med eksisterende helseproblemer, anbefales det å få algenforbruket avklart av en lege. Det tyske ernæringssamfunnet anbefaler å begrense jodinntaket til maksimalt ett gram hver dag. Som Gruber anbefaler, bør du også klare deg uten salt når du lager mat med alger for å kunne utnytte helsemessige fordeler optimalt.