Algen op de plaat: gezond of gevaarlijk voor gezondheid?

Algen op de plaat: gezond of gevaarlijk voor gezondheid?

Bretagne, Frankreich - Algen, de jongste sterren op onze borden, tonen zichzelf als een echt wonderwonder terwijl ze zich concentreren op als milieuvriendelijk voedsel. Deze waterplanten die geen bouwland nodig hebben, bieden niet alleen een smaakvolle verrijking in de Aziatische keuken zoals Nori en Wakame, maar ook microalgen zoals Spirulina en Chlorella worden in toenemende mate beschouwd als een voedingssupplement. U staat bekend om uw hoge eiwitgehalte en vitamine B12, zoals orf.at gemeld.

gezondheidsrisico's en aanbevelingen

Maar wees voorzichtig! Volgens de voedingsdeskundige Marlies Gruber kan Spirulina B12 leveren, maar het is slechts een pseudo-vitamine dat niet bruikbaar is voor het menselijk lichaam. Dit kan zelfs echte vitamine B12 blokkeren. Bovendien is de inhoud van B12 in Chlorella zeer variabel, en daarom wordt de dekking van de behoefte aan algen niet aanbevolen. Te hoog invoegen kunnen bijwerkingen veroorzaken, zoals misselijkheid of diarree, die de gezondheidsvoordelen van de algen in twijfel trekt.

Last but not least wordt ook gewezen op de jodiumopname, die sterk fluctueert in algen. Gruber adviseert om het jodiumgehalte te controleren, omdat dagelijks gebruik van meer dan 200 microgram een gezondheid kan zijn. Similarly, your-gesundheitswelt.de emphasizes the importance of the origin of the algae: When buying, consumers should pay attention to organic cultivation and water quality in order to avoid the possible influence of pollutants such as heavy metals or pesticiden.

Voor zwangere vrouwen, ouderen en mensen met bestaande gezondheidsproblemen, is het raadzaam om de algenconsumptie door een arts te laten verduidelijken. De Duitse Nutrition Society beveelt aan om de jodiuminname te beperken tot maximaal één gram elke dag. Zoals Gruber aanbeveelt, moet u ook zonder zout doen tijdens het koken met algen om de gezondheidsvoordelen optimaal te benutten.