Algues dans l'assiette: saine ou dangereuse pour la santé?

Algues dans l'assiette: saine ou dangereuse pour la santé?

Bretagne, Frankreich - Les algues, les plus jeunes stars de nos assiettes, se montrent comme un véritable miracle nutritif tout en se concentrant sur les aliments respectueux de l'environnement. Ces plantes aquatiques qui n'ont pas besoin de terres arables offrent non seulement un enrichissement de bon goût dans la cuisine asiatique telle que nori et wakame, mais aussi des microalgues telles que la spiruline et la chlorelle sont de plus en plus considérées comme un supplément alimentaire. Vous êtes connu pour votre teneur élevée en protéines et votre vitamine B12, comme orf.at rapporté.

Risques et recommandations pour la santé

Mais soyez prudent! Selon le nutritionniste Marlies Gruber, la spiruline peut livrer B12, mais ce n'est qu'une pseudo-vitamine qui n'est pas utilisable pour le corps humain. Cela peut même bloquer la vraie vitamine B12. De plus, la teneur en B12 dans Chlorella est très variable, c'est pourquoi la couverture du besoin d'algues n'est pas recommandée. L'insertion trop élevée peut provoquer des effets secondaires tels que les nausées ou la diarrhée, qui remet en question les avantages pour la santé des algues.

Dernier point mais non le moindre, il est également souligné à l'enregistrement d'iode, qui fluctue fortement dans les algues. Gruber conseille de vérifier la teneur en iode car l'utilisation quotidienne de plus de 200 microgrammes peut être en santé. De même, your-gesundheitswelt.de souligne l'importance de l'origine des algues: lors de l'achat, les consommateurs doivent payer la culture organique et la qualité de l'eau afin d'éviter l'influence possible des facteurs comme des réseaux organiques et de la qualité de l'eau afin d'éviter l'influence possible de des facteurs de rédaction ou de la culture organique et de la qualité de l'eau afin d'éviter l'influence possible de des facteurs de rédaction ou de la culture organique et de la qualité de l'eau afin d'éviter l'influence possible de POLLUSTANTS ASSIBRANTS OUTRES ORGANIC DE QUALITÉ DE L'Eau pesticides.

Pour les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes ayant des problèmes de santé existants, il est conseillé de faire clarifier la consommation d'algues par un médecin. La Société allemande de nutrition recommande de limiter la consommation d'iode à un maximum d'un gramme chaque jour. Comme Gruber le recommande, vous devez également vous passer de sel lors de la cuisson avec des algues afin d'exploiter de manière optimale les bienfaits pour la santé.