Τα φύκια στο πιάτο: υγιές ή επικίνδυνο για την υγεία;

Τα φύκια στο πιάτο: υγιές ή επικίνδυνο για την υγεία;

Bretagne, Frankreich - Τα φύκια, τα νεαρά αστέρια στις πλάκες μας, δείχνουν τον εαυτό τους ως ένα πραγματικό θρεπτικό θαύμα, ενώ εστιάζουν ως φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα. Αυτά τα υδρόβια φυτά που δεν χρειάζονται αρόσιμη γη όχι μόνο προσφέρουν ένα καλαίσθητο εμπλουτισμό στην ασιατική κουζίνα όπως το Nori και το Wakame, αλλά και τα μικροφύκη όπως η Spirulina και η Chlorella θεωρούνται όλο και περισσότερο ως συμπλήρωμα διατροφής. Είστε γνωστοί για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τη βιταμίνη Β12, ως orf.at αναφέρθηκε.

Κίνδυνοι και συστάσεις για την υγεία

Αλλά προσέξτε! Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Marlies Gruber, η Spirulina μπορεί να παραδώσει B12, αλλά είναι μόνο μια ψευδο-βιταμίνη που δεν είναι χρησιμοποιήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό μπορεί ακόμη και να εμποδίσει την πραγματική βιταμίνη Β12. Επιπλέον, το περιεχόμενο του B12 στο Chlorella είναι πολύ μεταβλητό, γι 'αυτό και η κάλυψη της ανάγκης στα φύκια δεν συνιστάται. Εισαγωγή υπερβολικά υψηλού μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως ναυτία ή διάρροια, η οποία αμφισβητεί τα οφέλη για την υγεία των φυκών.

Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, επισημαίνεται επίσης στην καταγραφή ιωδίου, η οποία κυμαίνεται έντονα στα φύκια. Ο Gruber συμβουλεύει να ελέγξει το περιεχόμενο του ιωδίου, επειδή η καθημερινή χρήση πάνω από 200 μικρογραμμάρια μπορεί να είναι υγείας. Παρομοίως, your-gesundheitswelt.de ή φυτοφάρμακα.

Για τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με υπάρχοντα προβλήματα υγείας, συνιστάται να διευκρινιστεί η κατανάλωση φυκιών από έναν γιατρό. Η γερμανική κοινωνία διατροφής συνιστά τον περιορισμό της πρόσληψης ιωδίου σε ένα μέγιστο ένα γραμμάριο κάθε μέρα. Όπως συνιστά ο Gruber, θα πρέπει επίσης να κάνετε χωρίς αλάτι όταν μαγειρεύετε με φύκια για να εκμεταλλευτείτε βέλτιστα τα οφέλη για την υγεία.