Robotar och självbetjäning: Steiermark revolutionerar cateringbranschen!

Robotar och självbetjäning: Steiermark revolutionerar cateringbranschen!

Cateringbranschen står inför betydande förändringar, särskilt i Steiermark, där den digitala omvandlingen går framåt genom användning av robotteknik. Klaus Friedl, ordförande för specialistgruppen för gastronomi i Steiermarks handelskammare, betonar att en långsiktig trend kan observeras bort från traditionell bordsservering mot självbetjäningsområden i alpstugor och andra cateringanläggningar. Friedl antar att dessa metoder kommer att öka även inom andra delar av cateringbranschen i takt med att trycket på innovation växer och det krävs pragmatiska lösningar för att möta branschens utmaningar. Robotar tar allt mer på sig enkla serviceuppgifter som att städa bord och navigera till diskstationer, vilket minskar behovet av duktig personal.

Digitalisering som svar på marknadens behov

Digital transformation drivs av ökade kundförväntningar och användning av ny teknik. Detta anses nödvändigt för att konkurrera. Driftskostnader och utmaningarna med att implementera robotar och andra teknologier måste också beaktas. Inköp, installation, underhåll och utbildning av personal är väsentliga faktorer, som t.ex angående Bayern rapporterad. Övergången till att teknologiisera cateringbranschen kan leda till skepsis, särskilt om anställda fruktar att bli ersatta av robotar.

Fördelar och utmaningar med att använda robotar

En undersökning gjord av Vatan och Dogan visar att rädsla för arbetslöshet är det största bekymret bland anställda när det kommer till att använda tjänsterobotar. Andra problem är kommunikationsproblem med gäster och höga underhållskostnader. Det är viktigt att tydliggöra fördelarna med teknikerna för de anställda. Kunderna har däremot andra krav. Vissa välkomnar innovationerna, medan andra föredrar mänsklig interaktion. Robotar accepteras främst för uppgifter som städning, bagagetransport och matutlämning, men det finns en skepsis mot kroppsnära tjänster och matlagning.

Förväntningarna på kostnadsfördelar genom användning av robotar, framför allt inom cateringbranschen, är höga. ordermonkey.com lyfter fram att digitalisering förbättrar gästupplevelsen. Digitala beställningar och självbeställningsterminaler hjälper till att minska väntetiderna och minimera beställningsfel. Sådana lösningar ökar effektiviteten, minskar driftskostnaderna och ökar antalet gäster, särskilt under högtrafik.

Gastronomins framtid

För att förbli konkurrenskraftiga måste restaurangerna ta till sig ny teknik som artificiell intelligens, hållbar teknik och interaktiva menyer. Behovet av digital kökskommunikation och intelligent resursplanering blir allt mer relevant. Friedl kräver också att dricks till cateringanställda ska förbli 100 procent skatte- och tullfria för att öka branschens attraktionskraft och attrahera yrkesarbetare.

Den mångfaldiga utvecklingen inom cateringbranschen kräver en hög grad av flexibilitet och anpassningsförmåga från alla inblandade. Införandet av ny teknik, särskilt i form av robotar, kan vara nyckeln till att hålla jämna steg med gästernas ständigt föränderliga krav och förväntningar.