Az olasz fizikusok feltárják a tökéletes módszert a reggeli tojásokhoz!

Az olasz fizikusok feltárják a tökéletes módszert a reggeli tojásokhoz!

Pozzuoli, Italien - Egy olasz fizikus csapat kifejlesztett egy úttörő módszert a tökéletes reggeli fagylalt elkészítéséhez, amelynek célja mind a konzisztencia, mind a tápanyag -tartalom javítása. A oe24.at, az OE24.AT jelentése szerint a titok egy váltakozó főzési technikában található: a tojást két percig, 100 degre-ben, 100 degre-ben, a titkot 100 deszkázva mártják fel 100 percig. Ez a folyamat összesen 32 percet vesz igénybe, és biztosítja, hogy a tojássárgája folyamatosan ideális hőmérsékletet érjen el körülbelül 67 fokos - krémes textúrához tökéletes -, míg a fehérje magas hőmérsékleten elegendő lesz.

A hagyományos főzés akár 100 fokon, akár a sous-video módszernél gyakran kompromisszumokhoz vezet a jég textúrájában. A Pellegrino Musto körüli csapat kutatása a Pozuoli Nemzeti Kutatási Tanácsból azt mutatja, hogy az új technológia nemcsak javítja a jég konzisztenciáját, hanem jobb, mint a tápanyagok. Az olyan módszerekkel, mint például az infravörös spektroszkópiával és a tömegspektrometriával végzett tesztekben, szignifikáns különbségeket találtak a recept és a klasszikus készítési módszerek között. Ahogy a tudósok egy másik jelentésben magyarázzák a geo.de , a Geo.de , a Geo.de , a Geo.de . Készült, amelyet a gyakran túl folyékony főzött tojásokból helyeznek el.

Energia és innováció a konyhában

Az új főzési módszer nemcsak forradalmasíthatja a reggeli technikákat, hanem megmutathatja az innovatív alkalmazások potenciálját az anyagfeldolgozásban. A kutatók olyan lehetőségekre utalnak, mint például a keményedés és a strukturáló anyagok, amelyek e időszakos hőkezelésből származhatnak. Tehát az olasz kutatás friss szeleket hoz a tojás főzés művészetéhez, és megígéri, hogy a reggeli rituálét új szintre emeli.