Talijanski fizičari otkrivaju savršenu metodu za jaja za doručak!
Talijanski fizičari otkrivaju savršenu metodu za jaja za doručak!
Pozzuoli, Italien - Talijanski fizički tim razvio je revolucionarnu metodu za pripremu savršenog sladoleda za doručak, koji je namijenjen poboljšanju i dosljednosti i sadržaja hranjivih tvari. Prema izvješću u specijalističkom časopisu oe24.at Tajna se nalazi u izmjeničnoj tehnici kuhanja: jaje za toplo u ulaznom i jajetu. Ovaj postupak traje ukupno 32 minute i osigurava da žumanjka jaja doseže dosljedno idealnu temperaturu od oko 67 stupnjeva - savršena za kremastu teksturu - dok protein postaje dovoljan na visokim temperaturama.
tradicionalno kuhanje bilo na 100 stupnjeva ili u sous-video metodi često dovodi do kompromisa u teksturi leda. Istraživanje tima oko Pellegrino Mustoa iz Nacionalnog vijeća za istraživanje u Pozuoliju pokazuje da nova tehnologija ne samo da poboljšava dosljednost leda, već je i superiorna hranjivim tvarima. U testovima s metodama poput infracrvene spektroskopije i masene spektrometrije pronađene su značajne razlike između njihovog recepta i klasičnih metoda pripreme. Kao što znanstvenici objašnjavaju u drugom izvješću o
Nova metoda kuhanja ne može samo revolucionirati tehnike doručka, već će pokazati i potencijal za inovativne primjene u obradi materijala. Istraživači se odnose na mogućnosti poput otvrdnjavanja i strukturiranja materijala koje bi mogle biti posljedica ove periodične toplinske obrade. Tako talijansko istraživanje donosi svježi vjetar u umjetnost kuhanja jaja i obećava da će ritual doručka podići na novu razinu. Energija i inovacija u kuhinji
| Details | |
|---|---|
| Ort | Pozzuoli, Italien |
| Quellen | |
Kommentare (0)