¡Los físicos italianos revelan el método perfecto para los huevos del desayuno!

¡Los físicos italianos revelan el método perfecto para los huevos del desayuno!

Pozzuoli, Italien - Un equipo físico italiano ha desarrollado un método innovador para preparar el helado de desayuno perfecto, que tiene la intención de mejorar tanto la consistencia como el contenido de nutrientes. Según un informe en la revista especialista oe24.at El secreto se encuentra en una técnica de cocción alternativa: el huevo se eleva durante dos minutos en un cambio en 100 grados y 30 degrees. Este proceso toma un total de 32 minutos y garantiza que la yema de huevo alcance una temperatura consistentemente ideal de aproximadamente 67 grados, perfecta para una textura cremosa, mientras que la proteína se vuelve suficiente a altas temperaturas.

La cocina tradicional a 100 grados o en el método Sous-Video a menudo conduce a compromisos en la textura del hielo. La investigación del equipo alrededor de Pellegrino Musto del Consejo Nacional de Investigación en Pozuoli muestra que la nueva tecnología no solo mejora la consistencia del hielo, sino que también es superior a los nutrientes. En pruebas con métodos como espectroscopía infrarroja y espectrometría de masas, se encontraron diferencias significativas entre su receta y los métodos de preparación clásica. As the scientists explain in another report on geo.de , the periodic cooking enables a perfectly colored egg yolk, which is Preparado uniformemente, que se despide de los huevos a menudo demasiado líquidos.

Energía e innovación en la cocina

El nuevo método de cocina no solo podría revolucionar las técnicas de desayuno, sino también mostrar potencial para aplicaciones innovadoras en el procesamiento de materiales. Los investigadores se refieren a posibilidades como el endurecimiento y la estructuración de materiales que podrían resultar de este tratamiento térmico periódico. Entonces, la investigación italiana trae un viento fresco al arte de la cocina de huevos y promete elevar el ritual de desayuno a un nuevo nivel.