Prețurile la carne de vită cresc rapid: consumatorii se îndepărtează de carne!

Prețurile la carne de vită cresc rapid: consumatorii se îndepărtează de carne!

În Stiria, producția de bovine se luptă cu scăderi dramatice. Potrivit lui Werner Habermann de la ARGE Rind Austria, în prezent au mai rămas doar 9.277 de crescători de bovine în regiune, iar aproape 800 de afaceri s-au închis din 2020. Acest lucru a dus la o scădere a numărului de bovine cu aproape 12.000 de animale. Cauzele sunt variate, dar principala problemă constă în structurile mici ale companiilor și o eficiență economică semnificativ deteriorată în producție. Habermann explică că costurile de producție în Austria sunt mari în comparație cu alte țări europene, ceea ce pune o povară grea asupra veniturilor crescătorilor. Creșterea cheltuielilor de exploatare, în special pentru energie, înrăutățește situația. Această situație are un impact notabil și asupra prețurilor la carnea de vită, care au crescut cu doi euro pe kilogram din 2020. Prețul actual pentru carnea de vită convențională este de 13,88 euro, ceea ce va continua să pună o povară grea asupra consumatorilor. azi-news.eu determină.

Creșterea prețurilor și comportamentul consumatorilor

Creșterile de preț se datorează în principal producției în scădere și piețelor puternice de export. Din 2015, numărul de sacrificări a scăzut cu 25 la sută, ceea ce face ca prețurile cărnii de vită din Austria să depășească media comparativ cu Europa. Cei care caută alternative trec adesea la carne de porc mai ieftină. Această dezvoltare nu este nouă: potrivit lui Habermann, există o conștientizare sporită a calității în rândul consumatorilor, care tind să mănânce mai puțină carne, dar trec la alternative de înaltă calitate. În plus, acordul de liber schimb Mercosur care se profilează, care va permite importuri mai ieftine de carne de vită din America de Sud, generează îngrijorări cu privire la competitivitatea viitoare a producătorilor autohtoni.

La companiile comerciale precum Spar și Rewe, creșterea prețului este întărită de creșterea costurilor de achiziție și a altor cheltuieli, în timp ce Hofer se așteaptă deja la o scădere a cererii de carne de vită. Clienții înclină din ce în ce mai mult spre surse de proteine ​​ieftine, care ar putea pune capăt creșterii istorice a prețurilor, potrivit lui Hofer. Toate acestea se întâmplă pe fundalul unei industrie de vite care este șocant de mică, cu o medie de doar 27 de animale pe fermă. Prin urmare, Stiria s-ar putea confrunta cu un punct de cotitură decisiv care va afecta nu numai industria în sine, ci și consumatorii în următorii ani.