Carinthian Inn -ledare 2025: Nya impulser för gastronomin!
Carinthian Inn -ledare 2025: Nya impulser för gastronomin!
Den första tryckta tavernguiden har presenterats i Karthia i Karthia för den stora glädjen hos gästgivarna i många år. Carthia Chamber of Commerce presenterade den på torsdag, som inkluderar 95 företag i landet. Med en tryckt utgåva av 40 000 exemplar gör Tavern Guide inte bara rättvisa mot aspekten av Carinthian Hospitality, liksom på oE24.Atny. Ordförande Kathrin Zollner och Gastronomy ordförande Stefan Sternad betonade vikten av dessa restauranger, som inte bara erbjuder kulinariska upplevelser, utan också är platser för socialt utbyte. De kräver också en lämplig främjande av landet för att säkerställa den fortsatta existensen av tavernor.Gastronomin är emellertid under press på grund av stigande kostnader, som inte bara delvis orsakas av värdarna själva, utan också av de globala råvarumarknaderna och inflationen, som Stefan Sternad betonar från gastronomin. "Livsmedelspriserna har ökat med i genomsnitt 16,2 procent under de senaste tolv månaderna och detta har en direkt inverkan på beräkningen av priserna i företagen," förklarar Sternad i samband med den nuvarande situationen. Särskilt höga kostnader för olja, smör, mjöl, socker och kött säkerställer utskriften på menyerna på stängerna, medan energikostnaderna också bidrar till en massiv belastning. Många värdar måste därför anpassa priserna för att säkra sina marginaler, som på Gleinezeitung.at
Utmaningar och strategier inom gastronomi
Utmaningarna är olika: Förutom livsmedelspriser lider restauratörerna också av en akut brist på personal som leder till att anställda kräver högre löner än vad som tillhandahålls i kollektivavtalet. Dessa lönekrav har en ökande inverkan på de slutliga priserna för gästerna. Trots dessa svårigheter är Sternad optimistisk omkring 2024: "Försäljningen är bra, men marginalerna är extremt krympade", så hans sammanfattning om den nuvarande situationen.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Sternberg, Österreich |
| Quellen | |
Kommentare (0)