Páscoa sem cacau: Novo chocolate de sementes de girassol inspiradas!

Páscoa sem cacau: Novo chocolate de sementes de girassol inspiradas!

Ghana, Westafrika - O chocolate é um dos doces mais populares em todo o mundo que já foram reverenciados pelos maias como o "presente de Deus". Mas o prazer em breve poderá se tornar um luxo caro. A pressão sobre os preços do cacau está crescendo devido à crise climática e algumas empresas começam a encontrar soluções inovadoras. Um exemplo disso é o chocolateie francês Abtey, que pela primeira vez produz chocolate sem cacau na Páscoa. A razão para essa produção experimental está nos preços rapidamente do cacau e na escassez associada, causada por academias climáticas, como seca ou inundações na África Ocidental. Como OE24

Cientistas climáticos apontam que os preços do cacau continuarão a subir. Somente em janeiro de 2024 os preços de importação aumentaram em incríveis 73,4 % em comparação com o ano anterior. Esse desenvolvimento é reforçado por eventos climáticos extremos, monoculturas e doenças agrícolas, como a "doença do vírus de tiro inchada de cacau". As previsões mostram que até 90 % da área no Gana e na Costa do Marfim pode ser menos adequada para o cultivo de cacau até 2050. Os desafios no cultivo de cacau podem ser mais apertados.

alternativas sustentáveis e espírito de inovação

A busca por alternativas sustentáveis ao cacau convencional já começou. Sara e Maximilian Marquart de Planegg, perto de Munique, desenvolvem uma variante de chocolate sustentável com base em sementes de girassol. Esse método pode economizar até 90 % das emissões de CO2, porque os girassóis podem ser construídos localmente na Europa. Este chocolate livre de cacau já é vendido como um produto cru para fabricantes de confeitaria e é usado em cookies, mueslis e confeitaria.

Outro passo importante em direção ao cultivo sustentável de cacau são os sistemas agridoceis que são financiados no Equador. Esses sistemas combinam o cultivo de cacau com outras espécies vegetais e aumentam a resistência das plantas em comparação com as consequências das mudanças climáticas. Organizações como o WWF apoiam esses projetos e trabalham no estabelecimento de cadeias de suprimentos mais justas e sustentáveis. Afinal, o cacau não é apenas uma comida de luxo popular, mas também uma das matérias -primas agrícolas mais negociadas em todo o mundo.

O futuro do chocolate está à beira e a pressão sobre a produção tradicional de cacau aumentará. Juntamente com abordagens inovadoras e o apoio de métodos de cultivo sustentável, uma mudança que beneficia produtores e consumidores a longo prazo.