Pasen zonder cacao: nieuwe chocolade van zonnebloempitten geïnspireerd!

Pasen zonder cacao: nieuwe chocolade van zonnebloempitten geïnspireerd!

Ghana, Westafrika - Chocolade is een van de meest populaire snoepjes wereldwijd die ooit door de Maya werden vereerd als het "geschenk van God". Maar het plezier kan binnenkort een dure luxe worden. De druk op de cacaoprijzen groeit door de klimaatcrisis en sommige bedrijven beginnen innovatieve oplossingen te vinden. Een voorbeeld hiervan is de Franse chocolaterie Abtey, die voor het eerst chocolade produceert zonder cacao met Pasen. De reden voor deze experimentele productie ligt in de snel verhoogde cacaoprijzen en de bijbehorende schaarste, die wordt veroorzaakt door klimaatacademies zoals droogte of overstromingen in West -Afrika. Zoals oe24 meer dan verdubbeld.

De chocolaterie Abtey reageert op de situatie met een recept van geroosterde en gefermenteerde zonnebloempitten en druivenpitten. De eerste proeverijen geven over dat het resultaat verrassend chocolade smaakt, hoewel er geen cacaobonen zijn. Deze innovatieve productiemethode zou de nieuwe standaard kunnen worden met het oog op de lopende cacao -luier. Het valt nog te bezien hoe de markt zich zal ontwikkelen, maar het huidige onderzoek toont aan dat de uitdagingen in de cacaoteelt aanzienlijk zijn.

klimaatcrisis en cacao -teelt

Cacao wordt voornamelijk geteeld in Afrika, vooral in de Ivoorkust en Ghana. Dit rapporteert zdf . Kleine boeren staan ​​onder enorme druk, omdat zelfs kleine weersafwijkingen de oogst drastisch kunnen veranderen. Studies hebben ook bewezen dat grote bedrijven zoals Mars en Lindt in de cacao -toeleveringsketens verschijnen. De gevolgen zijn verwoestend: terwijl grote chocoladefabrikanten hoge winst maken, verdwijnen de kleine producenten vaak.

Klimaatwetenschappers wijzen erop dat de prijzen voor cacao zullen blijven stijgen. Pas in januari 2024 stegen de invoerprijzen met een ongelooflijke 73,4 % in vergelijking met het voorgaande jaar. Deze ontwikkeling wordt versterkt door extreme weersomstandigheden, monoculturen en landbouwziekten zoals de "cacao gezwollen schietvirusziekte". Uit voorspellingen blijkt dat tot 90 % van het gebied in Ghana en Côte d'Ivoire tegen 2050 minder geschikt zou kunnen zijn voor cacaopeelt. De uitdagingen in de cacaobestedheid kunnen krap zijn.

Duurzame alternatieven en innovatie Spirit

De zoektocht naar duurzame alternatieven voor conventionele cacao is al begonnen. Sara en Maximilian Marquart uit het vliegtuig in de buurt van München ontwikkelen een duurzame chocoladevariant op basis van zonnebloempitten. Deze methode kan tot 90 % van de CO2 -uitstoot besparen omdat zonnebloemen lokaal in Europa kunnen worden gebouwd. Deze cacao -vrije chocolade wordt al verkocht als een ruw product aan zoetwarenfabrikanten en wordt gebruikt in koekjes, mueslis en zoetwaren.

Een andere belangrijke stap in de richting van duurzame cacaoteelt zijn agroforale systemen die worden gefinancierd in Ecuador. Deze systemen combineren cacaobeelt met andere plantensoorten en vergroten de weerstand van planten in vergelijking met de gevolgen van klimaatverandering. Organisaties zoals de WWF ondersteunen deze projecten en werken aan het opzetten van eerlijkere en duurzame toeleveringsketens. Cacao is tenslotte niet alleen een populair luxe voedsel, maar ook een van de meest verhandelde landbouwgrondstoffen wereldwijd.

De toekomst van chocolade is op de rand en de druk op de traditionele cacaoproductie zal toenemen. Samen met innovatieve benaderingen en de ondersteuning van duurzame teeltmethoden, een verandering die zowel producenten als consumenten op de lange termijn ten goede komt.