世界上最美味的煎饼

世界上最美味的煎饼

庆祝在灰烬星期三开幕前的基督教节日的那天，是一个机会，是一个在上述40天开始到复活节之前就餐的机会。今年3月4日将庆祝的So -so -call“煎饼日”也是享用煎饼的绝佳借口，因为这些玻璃杯通常含有黄油和鸡蛋 - 在大三旬斋期间以历史上放弃的丰富成分。

Shrove Tureding的含义 - 或Mardi Gras

全球各种煎饼创作

煎饼以不同的形式和不同的成分享有数千年的广泛欢迎。尽管很难为煎饼找到一个明确的定义，但我们想介绍世界上最好的煎饼。

SOCCA-法国和意大利

Socca来自法国和意大利的Liguria的普罗旺斯地区，在那里也被称为Farinata。这些煎饼由鹰嘴豆粉，水，橄榄油和香料制成。传统上，它们在大型铜锅中用油在木材式烤箱中烘烤。 Socca是披萨的绝佳替代品，是尼斯（Nice）等城市中受欢迎的街头食品之一，它可以用纸锥食用，并撒上黑胡椒粉。

Blinis-俄罗斯

在俄罗斯和其他斯拉夫国家中，是布里尼的薄煎饼，由荞麦粉和酵母制成。它们通常比许多高档餐厅都有更大的版本，在那里他们经常搭配鱼子酱或烟熏鲑鱼。布里尼斯（Blinis）是俄罗斯美食的主食，是庆祝活动的重点，在一周的周二，名为Maslenitsa或“煎饼周”。

大麻蛋白煎饼 - 韦兹

饮食限制产生了无数的煎饼变体，但很少有人能与科赫斯·斯文·瓦斯默（Kochs Sven Wassmer）的大麻蛋白煎饼的创造性相匹配，后者是米其林星星，被米其林星星授予，在大度假胜地Bad Ragaz中被Sven赋予。无麸质煎饼含有大麻蛋白，而不是面粉，并配以香蕉，杏仁，枫糖浆，也许还有一丝鲜奶油。

蓬松煎饼-Japan

日本人称他们受欢迎的煎饼为“ hottokeki” - 是的，对，热蛋糕。这些超级蓬松，超高的美味佳肴在风暴中征服了Instagram，这要归功于它们的蛋奶粉般的结构和质地，这是通过在添加到面团中添加的蛋白鱼粉块中使用蛋白质而创建的。他们配上从浆果到新鲜奶油，枫糖浆到培根的所有食物 - 并且不要忘记在结束前拍照。

春季洋葱煎饼-China

薄饼 - 法国

在煎饼名人堂（如果有的话）中，法国薄饼可能很难超越。这些超薄的煎饼来自法国西北部的布列塔尼，已经在13世纪，但早已偷偷溜进了全球人的心中。您可以与诸如水果果酱，糖浆或巧克力之类的馅料完美融化，该馅料以您与火腿和奶酪的结合而闻名。这些煎饼的准备确实是一个烹饪剧院。

酪乳煎饼-USA

厚而蓬松，浸在枫糖浆中，经常与丰盛，脆皮的培根味相结合，经典的美国煎饼是一种乐趣。这些“美国煎饼”的食谱又回到了Amelia Simmons的“美国烹饪”，直到1796年，即使您对用玉米粉制成的“印度slapjacks”的建议在很大程度上被遗忘了。如今，酪乳的使用可确保更细的面包屑，额外的绒毛和微妙的味道。无论他们在哪里提供，都将它们堆叠起来。

LATKES-以色列

是阿什肯尼亚犹太美食的著名菜，拉特克斯将土豆作为不寻常的成分。但是，该食谱最初是在19世纪围绕着马铃薯在东欧凯旋前进之前的奶酪旋转的。如今，磨碎的土豆与洋葱和鸡蛋结合在一起，以形成奇妙的脆皮碎片，这些碎片与酸奶油，苹果酱，Lox等。

Masala Dosa -India

马铃薯在这款伟大的印度煎饼中也起着作用，可以实现惊人的尺寸。面团是印度南部流行的早餐小吃，但白天也很普遍，是由发酵的米饭和小扁豆制成的，而芬芳的馅料充满了土豆，芥末籽，椰子，姜黄和香菜。它们与各个国家不同的各种酸辣酱，例如椰子，番茄，香菜或花生，可实现丰富的常见食物。

糖和柠檬煎饼 - 英格兰

英格兰的传统煎饼可能会有美国抽搐。小而稀薄的，它们远非如此受欢迎，它在美国如此受欢迎的枫糖浆中很受欢迎。但是，毫无疑问，他们自己的简单，优雅的刺激 - 只要他们将它们扔到空中后，他们就设法将它们放在锅中。正如英国人所说的那样，在星期二的煎饼上，您只能以某种方式享受它们：柠檬汁和少许糖。

pancakes搭配北欧 - 中国

中国的第二个特色菜展示了经典的晶圆薄薄的透明煎饼，这些煎饼用于包裹慢慢煮熟的菜鸭。面粉，水和盐是在将煎饼轻轻煮在蒸汽篮中之前的面团成分。然后将鸭子包裹起来，您可以加入葱以及hoisin或甜豆酱。在香港的Woo Cheong Teahouse中，将冲绳 - 布劳纳糖添加到鸭酱中，这使其更加不可抗拒。

Injera-埃塞俄比亚

Galettes-法国布列塔尼

来自法国西北部的狂野而美丽的地区布列塔尼（Brittany）来自布雷顿·盖莱特（Breton Galettes），这是煎饼的一种变种，当地人在其上感到非常自豪。这些美味佳肴是由健康的荞麦粉制成的，并折叠成正方形，以包裹不健康的丰盛馅料，例如火腿，鸡蛋，培根或奶酪。 Galettes与一杯苹果酒完美搭配 - 请记住，它在法国很酒鬼。

荷兰宝贝 - 美国

在华盛顿州特别受欢迎，这些异常命名为煎饼，它们也被称为Bismarck或Popover-不可避免地谈论了约克郡的布丁。但是在烹饪过程中没有混淆 - 它们在烤箱中的金属锅中烘烤。在美国，蓬松的煎饼经常被黄油，糖和飞溅的柠檬或糖浆所占用。

cholermus-瑞士

Obwalden的州位于瑞士中心，是这些特殊煎饼的家园，这些煎饼在上菜前被压碎。霍勒默斯（Cholermus）用黄油炸，一旦几乎完成，零食就会被切开并炸成完美的金棕色。与糖，少许肉桂和苹果酱一起食用 - 可能会重复。

Pikelets -Australia

这些小而蓬松的煎饼和素食主义者一样骄傲。但是，他们不应与同名英国法院混淆。在澳大利亚，将发酵粉添加到面团中以使其打开。一旦它们变成金黄色，它们就会堆叠，并在传统上搭配奶油，糖和新鲜的草莓或草莓果酱。

泡菜 - 帕克korea

最美味的丰盛煎饼之一来自韩国，它们的热，辣和脆皮的混合物使您想要更多。泡菜是发酵蔬菜的传统韩国菜肴，被掺入面粉和鸡蛋的面团中，以产生独特的味道。烤后，制成了酥脆的煎饼，非常适合浸入 - 或者可以简单地享用。

cachapas-委内瑞拉

最后，我们来到委内瑞拉和她神话般的稀薄俗气的玉米煎饼，被称为Cachapas。新鲜或冷冻玉米的使用使面团具有明显的甜味，而新鲜的奶酪和黄油则提供了不可抗拒的馅料。与我们几乎所有在全球范围内选择的煎饼一样，关键在于准备工作。在让Queso de Mano奶酪在中间融化之前，将金黄色和脆皮炸。

本文最初发表于2023年2月，最后一次更新于2025年3月。