Världens mest utsökta pannkakor

Världens mest utsökta pannkakor

Den traditionella kristna festivaldagen före utlånad på Ash onsdag firas som en möjlighet att äta väl innan de 40 dagarna av föregående börjar upp till påsk. Den så kallade "Pancake Day", som firas i år den 4 mars, är också en utmärkt ursäkt för att njuta av pannkakor, eftersom dessa vanligtvis innehåller smör och ägg - rika ingredienser som historiskt gavs upp under fastan.

Betydelsen av Shrove tisdag - eller Mardi Gras

olika pannkakor Creations Worldwide

pannkakor, i olika former och från olika ingredienser, har haft stor popularitet i tusentals år. Även om det är svårt att hitta en tydlig definition för pannkakor, skulle vi vilja introducera några av de bästa pannkakorna runt om i världen.

Socca - Frankrike och Italien

Socca kommer från Provence -regioner i Frankrike och Liguria i Italien, där det också kallas Farinata. Dessa pannkakor är tillverkade av kikärtmjöl, vatten, olivolja och kryddor. Traditionellt bakas de i stora kopparkrukor med olja i träfirade ugnar. Socca är ett fantastiskt glutenfritt alternativ till pizza och är en av de populära gatamaträtter i städer som Nice, där det serveras i papperskottar och strö med svartpeppar.

blinis - Ryssland

i Ryssland och andra slaviska länder är blinis tunna, runda pannkakor, som är gjorda av bovete mjöl och jäst. De finns ofta i större versioner än i många exklusiva restauranger, där de ofta serveras med kaviar eller rökt lax. Blinis är en häftklammer i det ryska köket och är i fokus för firandet under Shrove tisdagar i veckan som heter Maslenitsa, eller "Pancake Week".

Hemp Protein Pancakes-Switzerland

Kostrestriktioner har producerat otaliga variationer av pannkakor, men få kan konkurrera med den kreativa sofistikeringen av hampproteinpannkakorna i Kochs Sven Wassmer, som tilldelades Michelin -stjärnor, i Vervven i Grand Resort Bad Ragaz. Glutenfria pannkakor innehåller hampprotein istället för mjöl och serveras med pålägg som bananer, mandlar, lönnsirap och kanske en touch av vispad grädde.

fluffiga pannkakor - Japan

Japanerna kallar sina populära pannkakor "Hottokeki" - ja, rätt, hotcakes. Dessa superfluffiga, extra höga delikatesser har erövrat Instagram i stormen, tack vare deras soufflé-liknande struktur och struktur, som skapas genom användning av protein i en marängmassa som tillsätts till degen. De serveras med allt från bär till färsk grädde, lönnsirap till bacon - och glöm inte att ta ett foto innan de hamnar.

vårlök pannkakor-kina

crepes - Frankrike

franska crepes kan vara svåra att överstiga i Pancake Hall of Fame (om det finns en). Dessa ultra -hinpannkakor kommer från Brittany i nordvästra Frankrike, och redan på 1200 -talet, men har för länge sedan smygt in i människors hjärtan över hela världen. Du kan smälta perfekt med fyllningar som fruktstopp, sirap eller choklad, känd för din kombination med skinka och ost. Förberedelsen av dessa pannkakor är verkligen en kulinarisk teater.

kärnmjölkpannkakor-USA

Tjock och fluffig, blöt i lönnsirap och ofta i kombination med den hjärtliga, krispiga smaken av bacon, är de klassiska amerikanska pannkakorna ett nöje. Recepten för dessa "amerikanska pannkakor" går tillbaka till "American Cookery" av Amelia Simmons fram till 1796, även om din rekommendation för "indiska slapjacks", som är gjord av majsmjöl, är till stor del glömd. Idag säkerställer användningen av kärnmjölk en finare smul, extra fluffness och en subtil smak. Oavsett var de serveras, stapla upp dem.

latkes - Israel

En berömd maträtt från Ashkenasian Jewish Cuisine, Latkes innehöll potatis som ovanliga ingredienser. Receptet kretsade emellertid ursprungligen kring ost på 1800 -talet före potatisens triumfmarsch i Östeuropa. Idag kombineras riven potatis med lök och ägg för att skapa underbart krispiga fragment som serveras med gräddfil, äppelås, lox och mer.

Masala Dosa - Indien

potatis spelar också en roll i denna fantastiska indiska pannkaka, som kan uppnå fantastiska storlekar. Degen är ett populärt frukost mellanmål i södra Indien, men också utbredd under dagen, degen är beredd från fermenterat ris och linser, medan den doftande fyllningen är berikad med potatis, senapsfrön, kokosnöt, gurkmeja och koriander. De serveras med olika chutneys som varierar över hela landet, som kokosnöt, tomat, koriander eller jordnöt, vilket möjliggör stor gemensam mat.

Socker och citronpannkakor- England

Traditionella pannkakor i England kan möjligen ha en amerikansk ryck. Små och tunn, de är långt ifrån den staplade njutningen som är så populär bland lönnsirap, som är så populär i USA. Men det råder ingen tvekan om deras egna enkla, eleganta stimuli - förutsatt att de lyckades hålla dem i pannan efter att de har kastat dem i luften. På pannkakan tisdag, som briterna kallar det, kan du bara njuta av dem på ett sätt: med en stänk av citronsaft och en nypa socker.

pannkakor med pekingente - Kina

Kinas andra specialitet presenterar de klassiska, skivliga, transparenta pannkakorna som används för att linda in den långsamt kokta pecing anka. Mjöl, vatten och salt är de blygsamma ingredienserna för degen innan pannkakorna lagas försiktigt i en ångkorg. Ankan lindas sedan och du kan lägga till vårlök såväl som hoisin eller söt bönsås. I Woo Cheong TeaHouse i Hong Kong tillsätts Okinawa-Brauner-socker till anka sås, vilket gör det ännu mer oemotståndligt.

injera - Etiopien

Galettes - Brittany, Frankrike

Från den vilda och vackra regionen Brittany i nordvästra Frankrike kommer från Breton Galettes, en variant av pannkakorna, på vilken lokalbefolkningen är mycket stolta. Dessa delikatesser är beredda från friskt bovete mjöl och vikas i rutor för att linda ohälsosamma hjärtliga fyllningar som skinka, ägg, bacon eller ost. Galetter går perfekt med ett glas cider - kom ihåg att det är alkoholist i Frankrike.

holländsk baby - USA

Särskilt populärt i delstaten Washington, dessa ovanligt namngivna pannkakor, som också är kända som Bismarck eller Popover-är oundvikligen talar om York'shire-puddingar. Men det finns ingen förvirring under tillagningsprocessen - de bakas i metallpannor i ugnen. I USA är de puffiga pannkakorna ofta upptagna med smör, socker och en stänk citron eller sirap.

Cholermus - Schweiz

Kantonen i Obwalden ligger i hjärtat av Schweiz och är hem för dessa speciella pannkakor som krossas innan servering. Cholermus stekas i smör och så snart de nästan är färdiga skärs godbitarna och stekas till en perfekt gyllenbrun färg. Servera med socker, en nypa kanel och äppelsås - och upprepa förmodligen.

pikelets - Australien

Dessa små och fluffiga pannkakor är lika stolta som vegemit. De bör dock inte förväxlas med den brittiska domstolen med samma namn. I Australien tillsätts bakpulver till degen för att låta den öppna. Så snart de är gyllenbruna är de staplade och serveras traditionellt med grädde, socker och färska jordgubbar eller jordgubbssylt.

kimchi-pancakes-korea

En av de mest utsökta hjärtliga pannkakorna kommer från Korea, och deras heta, kryddig och krispiga mix gör att du vill ha mer. Kimchi, den traditionella koreanska maträtten från fermenterade grönsaker, integreras i degen av mjöl och ägg för att skapa en unik smak. Efter steken skapas en krispig pannkaka som är perfekt för doppning - eller helt enkelt kan avnjutas.

Cachapas - Venezuela

Slutligen kommer vi till Venezuela och hennes fantastiska tunna, ostiga majspannkakor, känd som Cachapas. Användningen av färskt eller fryst majs ger degen en uttalad sötma, medan färsk ost och smör ger oemotståndliga fyllningar. Nyckeln, som med nästan alla våra pannkakor valda över hela världen, ligger i förberedelserna. Stek gyllenbrun och krispig innan du låt queso de manoost smälta i mitten.

Den här artikeln publicerades ursprungligen i februari 2023 och uppdaterades senast i mars 2025.