Cele mai delicioase clătite din lume
Cele mai delicioase clătite din lume
Ziua tradițională a Festivalului Creștin înainte de începutul Postului de Miercuri Ash este sărbătorită ca o oportunitate de a mânca cu mult înainte ca cele 40 de zile de mai sus să înceapă până la Paște. „Ziua Pancake”, care va fi sărbătorită anul acesta pe 4 martie, este, de asemenea, o scuză excelentă pentru a vă bucura de clătite, deoarece acestea conțin de obicei unt și ouă - ingrediente bogate care au fost renunțate istoric în timpul Postului.
sensul de shrove marți - sau Mardi Gras
Din acest motiv, Ziua Pancake -ului din SUA este mai bine cunoscută sub numele de Mardi Gras - sau „Fat Tuesday”. Tradiția mesei de clătite pe marți, care este sărbătorită de creștini de toate denumirile, se întoarce în perioada anglo-saxonă. În acel moment, un „clopot de clătite” era de fapt anunțat pentru a -i chema pe credincioși la mărturisirea unde puteau fi pornite de păcatele lor.creații diverse de clătite la nivel mondial
Clătitele, sub diferite forme și din diferite ingrediente, s -au bucurat de o popularitate deosebită de mii de ani. Deși este dificil să găsim o definiție clară pentru clătite, am dori să introducem unele dintre cele mai bune clătite din întreaga lume.
Socca - Franța și Italia
Socca provine din regiunile Provence din Franța și Liguria în Italia, unde este cunoscută și ca Farinata. Aceste clătite sunt obținute din făină de năut, apă, ulei de măsline și mirodenii. În mod tradițional, sunt coapte în vase mari de cupru cu ulei în cuptoare cu lemn. Socca este o alternativă excelentă fără gluten la pizza și este unul dintre cele mai populare mâncăruri de stradă din orașe precum Nisa, unde este servit în conuri de hârtie și presărat cu piper negru.
Blinis - Rusia
în Rusia și în alte țări slave sunt clătitele subțiri, rotunde ale lui Blini, care sunt făcute din făină de hrișcă și drojdie. Adesea vin în versiuni mai mari decât în multe restaurante de lux, unde sunt adesea servite cu caviar sau somon afumat. Blinisul este un element fundamental al bucătăriei rusești și sunt punctul central al sărbătorilor în timpul marților shrove din săptămână numită Maslenitsa sau „Pancake Week”.
clătite proteice de cânepă-switzerland
Restricțiile dietetice au produs nenumărate variații de clătite, dar puțini pot rivaliza cu sofisticarea creativă a clătitelor proteice de cânepă din Kochs Sven Wassmer, care a fost premiată Michelin Stars, în Verve de Sven în Grand State Bad Ragaz. Clătitele fără gluten conțin proteine de cânepă în loc de făină și sunt servite cu toppinguri, cum ar fi banane, migdale, sirop de arțar și poate o notă de frișcă.
clătite pufoase - Japonia
japonezii își numesc clătitele populare „Hottokeki” - da, dreapta, hotcakes. Aceste delicatese super pufoase, extra-ridicate, au cucerit Instagram în furtună, datorită structurii și texturii lor asemănătoare cu soufflé, care este creată de utilizarea proteinei într-o masă de bezea care este adăugată la aluat. Acestea sunt servite cu totul, de la fructe de pădure la cremă proaspătă, sirop de arțar până la slănină - și nu uitați să faceți o fotografie înainte de a ajunge.
Pancakes de ceapă de primăvară-china
Spre deosebire de majoritatea clătitelor, aceste triunghiuri parfumate și crocante constau de fapt din aluat, care nu sunt confecționate din amestec de aluat, ceea ce le oferă o textură crocantă, frunzătoare și, în același timp, mestecată. Sunt ușor de pregătit acasă și multe scufundări în sosuri cu soia sau chili - au, de asemenea, gust fierbinte din tigaie sau wok, cu lovitura subtilă de ceapă de primăvară.crepe - Franța
Crepele franceze ar putea fi dificil de depășit în sala de renume a clătitelor (dacă există una). Aceste clătite ultra -minime provin din Bretania din nord -vestul Franței și deja în secolul al XIII -lea, dar s -au strecurat de mult timp în inimile oamenilor din întreaga lume. Puteți fi topit perfect cu umpluturi, cum ar fi gem de fructe, sirop sau ciocolată, cunoscut pentru combinația dvs. cu șuncă și brânză. Pregătirea acestor clătite este cu adevărat un teatru culinar.
Pancakes-butter-butuc-usa
groasă și pufoasă, înmuiată în sirop de arțar și adesea combinată cu gustul copios, crocant de slănină, clătitele clasice americane sunt o plăcere. Rețetele pentru aceste „clătite americane” se întorc la „American Cookery” de Amelia Simmons până în 1796, chiar dacă recomandarea dvs. pentru „Slapjacks indian”, care este făcută din făină de porumb, este în mare parte uitată. Astăzi, utilizarea laptelui de unt asigură o firimitură mai fină, pufositate suplimentară și un gust subtil. Indiferent unde sunt serviți, stivați -le.
latkes - Israel
Un fel de mâncare celebrat din bucătăria evreiască Ashkenasiană, Latkes conțineau cartofi ca ingrediente neobișnuite. Cu toate acestea, rețeta s -a rotit inițial în jurul brânzei în secolul al XIX -lea înainte de marșul triumfal al cartofului în Europa de Est. Astăzi, cartofii ras sunt combinați cu ceapă și ouă pentru a crea fragmente minunat crocante, care sunt servite cu smântână, sos de mere, lox și multe altele.
masala dosa - India
cartofii joacă, de asemenea, un rol în această mare clătită indiană, care poate obține dimensiuni uimitoare. O gustare populară pentru micul dejun în sudul Indiei, dar și răspândită în timpul zilei, aluatul este preparat din orez fermentat și linte, în timp ce umplutura aromată este îmbogățită cu cartofi, semințe de muștar, nucă de cocos, turmeric și coriandru. Acestea sunt servite cu diverse chutneys care variază în toată țara, cum ar fi nuca de cocos, roșii, coriandru sau arahide, ceea ce permite mâncarea comună excelentă.
clătite de zahăr și lămâie- Anglia
Clătitele tradiționale din Anglia ar putea avea un twitch american. Mic și subțire, sunt departe de plăcerea stivuită atât de populară în rândul siropului de arțar, care este atât de popular în SUA. Dar nu există nicio îndoială cu privire la propriile lor stimuli simpli, eleganți - cu condiția să reușească să -i țină în tigaie după ce i -au aruncat în aer. Pe marți la clătite, așa cum o numesc britanicii, vă puteți bucura doar de ele într -un fel: cu un strop de suc de lămâie și un vârf de zahăr.
clătite cu Pekingente - China
a doua specialitate din China prezintă clătite clasice, wafer -thin, transparente, care sunt folosite pentru a înfășura rața pecing gătită lent. Faina, apa și sarea sunt ingredientele modeste pentru aluat înainte ca clătitele să fie gătite ușor într -un coș de abur. Rața este apoi înfășurată și puteți adăuga ceapă de primăvară, precum și sos de hoisin sau fasole dulce. În casa de ceai Woo Cheong din Hong Kong, zahărul Okinawa-Brauner este adăugat la sosul de rață, ceea ce îl face și mai irezistibil.
Injera - Etiopia
Tehnic vorbind, aceasta este mai mult o pâine plană nedreptată, dar popularul instanță etiopiană Injera, o creație spongioasă și ușor acidă a Teff-Mehl, este, de asemenea, una dintre selecția noastră de clătite. Aici făina este amestecată cu apă și ersho, similară cu un starter de aluat, pentru a începe fermentația. Acest amestec este apoi gătit într -o tigaie sau pe o grătar rotund tradițional, care este cunoscut sub numele de Mitad, pentru a obține un partea inferioară netedă și un top poros, ideal pentru scopul și înregistrarea sosurilor și alte arome.galettes - Brittany, Franța
Din regiunea sălbatică și frumoasă, Bretania din nord -vestul Franței, provin din Breton Galettes, o variantă a clătitelor, pe care localnicii sunt foarte mândri. Aceste delicatese sunt preparate din făină de hrișcă sănătoasă și pliate în pătrate pentru a înfășura umpluturi nesănătoase, cum ar fi șuncă, ouă, slănină sau brânză. Galetele merg perfect cu un pahar de cidru - amintiți -vă că este alcoolic în Franța.
copil olandez - SUA
deosebit de popular în statul Washington, aceste clătite numite neobișnuit, care sunt cunoscute și sub numele de Bismarck sau Popover-sunt inevitabil despre budincile din York'shire. Dar nu există nicio confuzie în timpul procesului de gătit - sunt coapte în tigăi metalice la cuptor. În SUA, clătitele pufoase sunt adesea ocupate cu unt, zahăr și o lămâie sau sirop.
Colermus - Elveția
Cantonul din Obwalden este situat în inima Elveției și găzduiește aceste clătite speciale care sunt zdrobite înainte de servire. Colermusul este prăjit în unt și imediat ce sunt aproape terminate, delicioasele sunt tăiate deschise și prăjite la o culoare maro auriu perfectă. Se servește cu zahăr, un vârf de scorțișoară și sos de mere - și probabil se repetă.
pikelets - Australia
Aceste clătite mici și pufoase sunt la fel de mândri ca Vegemite. Cu toate acestea, acestea nu trebuie confundate cu Curtea Britanică cu același nume. În Australia, praful de copt este adăugat la aluat pentru a -l lăsa să se deschidă. De îndată ce sunt maro auriu, sunt stivuite și sunt servite în mod tradițional cu cremă, zahăr și căpșuni proaspete sau gem de căpșuni.
Kimchi-Pancakes-Korea
Unul dintre cele mai delicioase clătite abundente provin din Coreea, iar amestecul lor fierbinte, picant și crocant te face să vrei mai mult. Kimchi, mâncarea tradițională coreeană din legume fermentate, este încorporată în aluatul de făină și ouă pentru a crea un gust unic. După friptură, se creează o clătită crocantă care este perfectă pentru scufundare - sau poate fi pur și simplu savurată.
cachapas - Venezuela
În sfârșit, venim în Venezuela și la fabuloasa ei clătite subțiri, cheesy, cunoscute sub numele de Cachapas. Utilizarea porumbului proaspăt sau congelat oferă aluatului o dulceață pronunțată, în timp ce brânza proaspătă și untul oferă umpluturi irezistibile. Cheia, la fel ca în aproape toate clătitele noastre selectate la nivel mondial, constă în pregătire. Prăjiți maro auriu și crocant înainte de a lăsa brânza queso de mano să se topească la mijloc.
Acest articol a fost publicat inițial în februarie 2023 și a fost actualizat ultima dată în martie 2025.
Kommentare (0)