As panquecas mais deliciosas do mundo

As panquecas mais deliciosas do mundo

O dia tradicional do festival cristão antes do início da Quaresma na quarta -feira de cinzas é comemorado como uma oportunidade de comer bem antes dos 40 dias de começar a Páscoa. O "Dia da Panqueca", que será comemorado este ano em 4 de março, também é uma excelente desculpa para desfrutar de panquecas, pois geralmente contêm manteiga e ovos - ingredientes ricos que foram historicamente desistidos durante a Quaresma.

O significado de Shrove terça -feira - ou Mardi Gras

Por esse motivo, o dia da panqueca nos EUA é mais conhecido como Mardi Gras - ou "Terça -feira gorda". A tradição da refeição de panqueca no Shrove na terça-feira, que é celebrada por cristãos de todas as denominações, remonta ao período anglo-saxão. Naquela época, um "sino de panqueca" era realmente anunciado para chamar os fiéis à confissão onde eles poderiam ser iniciados de seus pecados.

diversas criações de panquecas em todo o mundo

As panquecas, em diferentes formas e de diferentes ingredientes, desfrutaram de grande popularidade por milhares de anos. Embora seja difícil encontrar uma definição clara para panquecas, gostaríamos de apresentar algumas das melhores panquecas em todo o mundo.

SOCCA - França e Itália

A SOCCA vem de regiões de Provence na França e na Ligúria na Itália, onde também é conhecida como Farinata. Essas panquecas são feitas de farinha de grão de bico, água, azeite e especiarias. Tradicionalmente, eles são assados em grandes vasos de cobre com óleo em fornos de madeira. A SOCCA é uma ótima alternativa sem glúten à pizza e é um dos populares pratos de comida de rua em cidades como Nice, onde é servido em cones de papel e polvilhado com pimenta preta.

blinis - Rússia

Na Rússia e em outros países eslavos são as panquecas finas e redondas de Blini, feitas de farinha e fermento. Eles geralmente vêm em versões maiores do que em muitos restaurantes sofisticados, onde são frequentemente servidos com caviar ou salmão defumado. Os blinis são um item básico da cozinha russa e são o foco das celebrações durante as terças -feiras da Shrove na semana chamada Maslenitsa, ou "Week de Pancake".

Panquecas de proteína de cânhamo-Switzerland

Restrições alimentares produziram inúmeras variações de panquecas, mas poucas podem rivalizar com a sofisticação criativa das panquecas de proteínas de cânhamo dos Kochs Sven Wassmer, que recebeu estrelas Michelin, em Verve por Sven no Grand Resort Bad Ragaz. As panquecas sem glúten contêm proteína de cânhamo em vez de farinha e são servidas com coberturas como bananas, amêndoas, xarope de bordo e talvez um toque de chantilly.

panquecas fofas - Japão

Os japoneses chamam de suas panquecas populares de "hotokeki" - sim, certo, hotcakes. Essas iguarias super fofas e extras conquistaram o Instagram na tempestade, graças à sua estrutura e textura semelhantes a suflê, criadas pelo uso de proteína em uma massa de merengue que é adicionada à massa. Eles são servidos com tudo, desde bagas a creme fresco, xarope de bordo e bacon - e não se esqueça de tirar uma foto antes de acabarem.

Spring Onion Pancakes-China

Ao contrário da maioria das panquecas, esses triângulos perfumados e perfumados realmente consistem em massa, não feita de mistura de massa, o que lhes dá uma textura crocante, frondosa e ao mesmo tempo em borracha. Eles são fáceis de preparar em casa, e muitos molhos com soja ou pimenta - eles também têm um sabor quente da panela ou da wok, com o chute sutil das cebolas da primavera.

Crepes - França

Crepes franceses podem ser difíceis de exceder no Hall da Fama do Pancake (se houver um). Essas panquecas ultra -finas vêm da Brittany no noroeste da França, e já no século XIII, mas há muito se esgueiraram no coração das pessoas em todo o mundo. Você pode ser perfeitamente derretido com recheios como geléia de frutas, xarope ou chocolate, conhecido por sua combinação com presunto e queijo. A preparação dessas panquecas é realmente um teatro culinário.

panquecas de leitelho-EUA

espesso e fofo, embebido em xarope de bordo e frequentemente combinado com o sabor saudável e crocante do bacon, as panquecas americanas clássicas são um prazer. As receitas dessas "panquecas americanas" voltam a "American Cookery" de Amelia Simmons até 1796, mesmo que sua recomendação para "Slapjacks indianos", feita de farinha de milho, seja amplamente esquecida. Hoje, o uso de soro de leite coalhado garante uma migalha mais fina, um fluffness extra e um sabor sutil. Não importa onde eles sejam servidos, empilhe -os.

Latkes - Israel

Um prato célebre da cozinha judaica ashkenasiana, os latkes continham batatas como ingredientes incomuns. No entanto, a receita originalmente girava em torno de queijo no século XIX, antes da marcha triunfal da batata na Europa Oriental. Hoje, as batatas raladas são combinadas com cebola e ovos para criar fragmentos maravilhosamente crocantes que são servidos com creme de leite, molho de maçã, LOX e muito mais.

masala dosa - Índia

As batatas também desempenham um papel nessa grande panqueca indiana, que pode alcançar tamanhos incríveis. Um lanche popular de café da manhã no sul da Índia, mas também difundido durante o dia, a massa é preparada a partir de arroz e lentilhas fermentados, enquanto o recheio perfumado é enriquecido com batatas, sementes de mostarda, coco, açafrão e coentro. Eles são servidos com vários chutneys que variam em todo o país, como coco, tomate, coentro ou amendoim, o que permite grande comida comum.

Panquecas de açúcar e limão- Inglaterra

Panquecas tradicionais na Inglaterra poderiam ter uma contração americana. Pequenos e magros, eles estão longe do prazer empilhado que é tão popular entre o xarope de bordo, que é tão popular nos EUA. Mas não há dúvida sobre seus próprios estímulos simples e elegantes - desde que eles tenham conseguido mantê -los na panela depois que os jogam no ar. Na panqueca terça -feira, como os britânicos chamam, você só pode apreciá -los de uma maneira: com um pouco de suco de limão e uma pitada de açúcar.

Panquecas com Pekingente - China

A segunda especialidade da China apresenta as panquecas clássicas e transparentes de wafer e transparentes que são usadas para embrulhar o pato pecando cozido lentamente. Farinha, água e sal são os ingredientes modestos para a massa antes que as panquecas sejam cozidas suavemente em uma cesta de vapor. O pato é então embrulhado e você pode adicionar cebolinha, bem como molho de feijão Hoisin ou doce. Na Woo Cheong Teahouse em Hong Kong, o açúcar de Okinawa-Brauner é adicionado ao molho de pato, o que o torna ainda mais irresistível.

injera - Etiópia

Tecnicamente falando, isso é mais um pão achatado sem fermento, mas o popular tribunal etíope injera, uma criação esponjosa e levemente ácida de Teff-Mehl, também é uma de nossa seleção de panquecas. Aqui a farinha é misturada com água e Ersho, semelhante a um acionador de fermento, para iniciar a fermentação. Essa mistura é então cozida em uma panela ou em uma chapa redonda tradicional, conhecida como mitad, para obter uma parte inferior suave e uma parte superior porosa, ideal para colher e gravar molhos e outros aromas.

galettes - Brittany, França

Da região selvagem e bonita Brittany, no noroeste da França, vem das galettes de Breton, uma variante das panquecas, nas quais os habitantes locais estão muito orgulhosos. Essas iguarias são preparadas a partir de farinha de trigo sarraceno saudável e dobradas em quadrados para embrulhar recheios saudáveis, como presunto, ovos, bacon ou queijo. As galettes vão perfeitamente com um copo de cidra - lembre -se de que é alcoólatra na França.

bebê holandês - EUA

Particularmente popular no estado de Washington, essas panquecas incomumente denominadas, que também são conhecidas como Bismarck ou Popover-são inevitavelmente faladas dos pudins de Yorkshire. Mas não há confusão durante o processo de cozimento - eles são assados em panelas de metal no forno. Nos EUA, as panquecas inchadas são frequentemente ocupadas com manteiga, açúcar e limão ou xarope.

Cholermus - Suíça

O cantão de Obwalden está localizado no coração da Suíça e abriga essas panquecas especiais que são esmagadas antes de servir. Cholermus é frito na manteiga e, assim que quase terminar, as guloseimas são cortadas e fritas para uma cor marrom dourada perfeita. Sirva com açúcar, uma pitada de canela e molho de maçã - e provavelmente repita.

Pikelets - Austrália

Essas panquecas pequenas e fofas são tão orgulhosas quanto a vegemita. No entanto, eles não devem ser confundidos com o Tribunal Britânico com o mesmo nome. Na Austrália, o fermento é adicionado à massa para deixá -la abrir. Assim que são dourados, são empilhados e tradicionalmente servidos com creme, açúcar e morangos frescos ou geléia de morango.

kimchi-pancakes-korea

Uma das panquecas mais deliciosas mais deliciosas vem da Coréia, e sua mistura quente, picante e crocante faz com que você queira mais. Kimchi, o prato coreano tradicional de vegetais fermentados, é incorporado à massa de farinha e ovos para criar um sabor único. Após o assado, é criada uma panqueca crocante que é perfeita para mergulhar - ou simplesmente pode ser apreciada.

Cachapas - Venezuela

Finalmente, chegamos à Venezuela e suas fabulosas panquecas finas e bregas de milho, conhecidas como Cachapas. O uso de milho fresco ou congelado fornece à massa uma doçura acentuada, enquanto queijo e manteiga frescos fornecem recheios irresistíveis. A chave, como quase todas as nossas panquecas selecionadas em todo o mundo, está na preparação. Frite marrom dourado e crocante antes de deixar o queijo queijo de mano derreter no meio.

Este artigo foi publicado originalmente em fevereiro de 2023 e atualizado pela última vez em março de 2025.

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